تبلیغات بنری

پست هاي مربوط به تاريخ آذر, ۱۳۹۸:


سیب زمینی سرخ کرده، از دسر‌های مورد علاقه‌ی کودکان و بزرگترهاست. این دسر را می‌توان به تنهایی یا با چاشنی و سس‌های مختلف، سرو کرد. امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک سس خوشمزه پنیری، که طعمی کم نظیر به سیب‌زمینی سرخ کرده می‌بخشد. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

شیر: یک پیمانه

نشاسته‌ی ذرت: دو قاشق غذاخوری

پنیر چدار رنده شده: یک پیمانه

پنیر پارمسان رنده شده: نصف پیمانه

پودر سیر: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

در ظرفی مناسب، شیر و نشاسته را مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند.

ظرف را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و به آرامی هم می‌زنیم تا به درجه‌ی جوش برسد.

در این زمان پنیر پارمسان و چدار را به شیر و نشاسته اضافه کرده و به آرامی مخلوط می‌کنیم تا پنیر‌ها آب شوند.

در پایان پودر سیر را می‌افزاییم.

ظرف را از روی حرارت برداشته و سس آماده را در ظرفی جداگانه می‌ریزیم و در کنار سیب زمینی سرخ کرده، سرو می‌کنیم.

منبع: تابناک باتو



محصولات نازپونه


۱۱ مورد از خواص شگفت انگیز سماق

تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که سماق، یکی از سین‌های سفره‌ی هفت‌سین هرساله‌تان، چه خواصی می‌تواند داشته باشد؟ سماق از یک گیاه گلدار هم‌خانواده بادام هندی و انبه به نام «Anacardiaceae» بدست می‌آید. این درختچه خوشه‌های مخروطی شکلی از توت‌های بنفش و قرمز روشن تولید می‌کند. این توت‌ها را خشک و پودر می‌کنند تا ادویه سماق تولید شود. در این مطلب به معرفی خواص سماق، عوارض جانبی مصرف و تداخل آن با دارو‌ها می‌پردازیم.

خواص سماق

ادویه سماق قهوه‌ای رنگ است و طعمی ترش و اسیدی دارد. از سماق برای پخت و پز گوشت، سبزیجات، برنج و بسیاری سالاد‌های آسیایی استفاده می‌شود. جالب است بدانید که این ادویه خواص بسیاری دارد که در ادامه به مهمترین آن‌ها اشاره می‌کنیم.

۱. سرشار از آنتی اکسیدان

در تمامی آزمایشات انجام شده بر روی انواع سماق، این ادویه صرف‌نظر از نوعی که دارد، همواره در میزان آنتی اکسیدان‌ها مقام اول را کسب می‌کند. سماق دارای ۳۱۲۴۰۰ ORAC (واحد اندازه‌گیری فعالیت آنتی اکسیدانی) است. اسید گالیک، بخش عمده آنتی اکسیدان‌های سماق را تشکیل می‌دهد. این ماده ۶۶ برابر بیش از بلوبری، آنتی اکسیدان دارد. بلوبری تنها ۴۶۶۹ ORAC دارند. البته باید توجه داشت که این میزان، مربوط به ۱۰۰ گرم از هر دو ماده است و خوردن ۱۰۰ گرم بلوبری بسیار راحت‌تر از خوردن ۱۰۰ گرم سماق است، اما شاید بتوان ۵ یا ۱۰ گرم سماق در طول یک روز مصرف کرد.

۲. مبارزه با سرطان

در تحقیقات آزمایشگاهی، نشان داده شده که سماق می‌تواند با تکثیر غیر عادی سلول‌ها مبارزه کند. یک مطالعه نیز نشان می‌دهد که صمغ درخت سماق می‌تواند مانع از رشد رگ‌های خونی جدید در تومور‌ها شود. دانشمندان کانادایی معتقدند که این عصاره می‌تواند در ساخت دارو‌هایی ضد سرطان سینه بسیار مفید باشد. همچنین به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی بسیار بالای این ادویه و سایر اجزای درخت آن، می‌تواند در پیشگیری از بروز سرطان بسیار کمک کننده باشد.

 

۳. کاهش کلسترول بد

هنگامی که در یک مطالعه سماق ایرانی ۱/۵ درصد را به رژیم غذایی خرگوش‌ها اضافه کردند، مشاهده شد که میزان کلسترول خون آن‌ها به طور قابل توجهی کاهش یافته‌است. همین نتایج در آزمایش بر روی موش‌ها انجام شده و نتایج مشابهی بدست آمده‌اند. اما در مورد انسان‌ها، چند آزمایش بالینی نیز بر روی انسان انجام گرفته که سماق در مقایسه با دارونماها، موفق به کاهش کلسترول خون آزمایش شوندگان شده‌است.

همچنین آزمایش دیگری در ایران روی ۷۲ نوجوان و جوان مبتلا به اضافه وزن انجام شد. در طی این آزمایش که ۵۰۰ میلی‌گرم پودر سماق سه بار در روز به افراد داده شد، کاهش قابل ملاحظه‌ای در کلسترول تام، LDL و تری‌گلیسیرید مشاهده شد.

۴. کاهش فشار خون

در طب سنتی خاورمیانه، استفاده از سماق به ویژه دمنوش آن برای درمان فشار خون بالا یک روش مرسوم است. طبق مطالعات اولیه این خاصیت سماق در کاهش فشار خون تائید شده است. بسیاری از مطالعات محدود به آزمایشگاه بوده‌اند، اما یک آزمایش انسانی انجام شده این خاصیت را تایید کرده است. در میان ۳۰ بزرگسال مبتلا به کلسترول بالا، افرادی که در گروه مصرفی سماق بوده‌اند، کاهش جزئی در فشار خون سیستولیک و دیاستولیک تجربه کردند.

۵. کمک به درمان دیابت

در یک مطالعه بر روی موش‌های صحرایی مبتلا به دیابت، تنها پس از دو مصرف، کاهش چشمگیری در قند خون بعد از غذای آن‌ها مشاهده شد. در حقیقت بیش از ده‌ها مورد از مطالعات مشابه بر روی موش‌های مبتلا به مقاومت انسولین وجود دارد، که نتایج مشابهی را گزارش می‌کنند. این تحقیقات تنها چند بار روی انسان انجام شده‌اند و نتایج امیدبخش بوده‌اند، اما برای تائید این خواص سماق به تحقیقات بالینی بیشتری احتیاج است.

۶. کاهش وزن

در برخی تحقیقات، سماق با مهار «لیپاز پانکراس»، آنزیمی که توسط لوزالمعده ترشح می‌شود، می‌تواند به تجزیه چربی‌ها در روند هضم غذا کمک کند. هنگامی که چربی‌ها به طور کامل تجزیه نمی‌شوند کالری کمتری از آن‌ها دریافت می‌گردد. برای آنکه در کاهش وزن به سماق اتکا کنید، هنوز تحقیقات کافی وجود ندارد، اما در درمان‌های سنتی از سماق برای کاهش وزن استفاده می‌شود.

۷. تقویت استخوان

مهم نیست که چقدر در سلامت به سر می‌برید، کاهش تراکم استخوان با افزایش سن امری غیر قابل اجتناب است. در یک مطالعه بر موش‌های صحرایی میزان کاهش تراکم استخوان آن‌ها اندازه‌گیری شد و سپس به ۳ گروه تقسیم شدند. موش‌هایی که تحت درمان با عصاره‌ی سماق قرار گرفتند، نسبت به سایر گروه‌ها، روند کاهش تراکم استخوان بسیار کندتری داشتند، اما متاسفانه تاکنون در این رابطه هیچ مطالعه انسانی انجام نگرفته است.

۸. خواص آنتی باکتریال

عصاره سماق در برخی مطالعات خواص ضد باکتریایی قابل توجهی در برابر ۵ باکتری خوراکی معمول از خود نشان داده است. این تحقیقات بر روی باکتری‌های انجام شده‌اند که بر روی سیم‌های ارتودنسی بوجود می‌آیند، بنابراین می‌توان گفت که که احتمالا سماق می‌تواند برای سلامت دندان‌ها بسیار مفید باشد.

۹. خواص دیورتیک سماق

سماق به عنوان یک دیورتیک، ماده ادرار آور، شناخته می‌شود و بنابراین می‌توان با مصرف آن به بدن در دفع مواد سمی و زائد کمک کرد. از این ادویه همچنین به طور سنتی برای درمان التهاب مثانه یا ادرار دردناک استفاده می‌شود.

۱۰. کمک به درمان بیماری‌های زنان

مصرف سماق به صورت دمنوش، یا مصرف عصاره‌ی آن در طب سنتی برای درمان بسیاری از زنان کاربر دارد. همچنین در گذشته از عصاره‌ی آن به صورت موضعی، برای درمان ترشحات زیاد واژن استفاده می‌شده است. افزون بر این، سماق در بدن می‌تواند فعالیتی شبیه به هورمون زنانه (استروژن) داشته باشد و در نتیجه درد و گرفتگی قاعدگی را کاهش دهد.

۱۱. بهبود سلامت پوست

سماق حاوی مقادیر بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها است و بنابراین می‌توان با مصرف موضعی عصاره یا دم‌کرده‌ی آن علائم پیری را به تاخیر انداخت. این ماده همچنین قادر است لک‌ها و جوش‌های صورت را درمان کند. توجه داشته باشید که قبل از مصرف سماق بر روی پوست صورت، مقدار کمی از آن را بر روی نقطه‌ای از دست تست کنید.

سایر خواص احتمالی سماق عبارتند از:

۱. افزایش شیر مادر
۲. خواص ضد التهابی
۳. درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

عوارض جانبی مصرف سماق

عوارض جانبی مصرف سماق بسیار نادر هستند، اما ممکن است در برخی از موارد، مصرف سماق عوارضی در پی داشته باشد.

۱. واکنش آلرژیک

از آنجا که سماق در خانواده مشابه بادام هندی قرار دارد، افرادی که به این آجیل حساسیت دارند، باید قبل از مصرف سماق با پزشک خود مشورت کنند، و این هشدار در رابطه با افرادی که به انبه حساسیت دارند نیز برقرار است. درماتیت پوستی، بثورات و خارش ناشی از مصرف ادویه سماق به دلیل محتوای «اوریشول» در آن است.

۲. کاهش وزن ناخواسته

درحالی‌که ممکن است بسیاری این اتفاق را یک مزیت برشمارند، افرادی که کمبود وزن دارند و در حفظ وزنی سالم دچار مشکل هستند، باید از خوردن روزانه‌ی سماق خودداری کنند. این به دلیل فعالیت ضد لیپاز است و می‌تواند تا حدی مانع از جذب چربی در بدن شود.

۳. بارداری

گیاهان ادویه‌جاتی که محرک رحم هستند و چرخه‌ی قاعدگی را مختلف می‌کنند باید در بارداری اجتناب شوند. انواع توت‌ها و دمنوش سماق از مواردی هستند که در این رابطه تحت مطالعه قرار نگرفته‌اند و بنابراین بهتر است در بارداری آن‌ها را مصرف نکنید. «کوئرستین» در سوماق یک آنتی اکسیدان قوی است که هم خواص ضد سرطانی دارد و هم به عنوان یک عارضه جانبی جهش‌زا محسوب می‌شود که می‌تواند باعث نقص در جنین شود.

تداخل دارویی

استاتین‌ها دارو‌هایی هستند که برای کاهش کلسترول، کاهش فشار خون و درمان دیابت مصرف می‌شوند و ممکن است با مصرف سماق تحت تاثیر منفی قرار گیرند. اگر از این دارو‌ها مصرف می‌کنید، قبل از افزودن سماق به رژیم غذایی خود با پزشکتان مشورت نمایید.

جمع بندی

سماق ادویه‌ای است که به راحتی قابل دسترسی است و طعم دهنده خوبی برای بسیاری از غذا‌ها محسوب می‌شود. همچنین شما می‌توانید سماق تازه را در مقداری آب جوش بریزید و منتظر بمانید تا دم بکشد و آنرا مانند چای بنوشید.

 

 

منبع:زندگی آنلاین



در این مطلب به شما خوراک مرغ پنیری فرانسوی را آموزش میدهیم. در این خوراک از پیاز کاراملی، مرغ و پنیر گرویر، که یک نوع پنیر سوئیسی‌ست، استفاده می‌شود. می‌توانید این خوراک را با جعفری تزئین کنید و در کنار نان سرو کنید.



محصولات نازپونه


سیب زمینی تنوری یا آب پز، کدام سالم‌تر است؟

اگر به یک اغذیه‌فروشی یا رستوران بروید و در منوی غذا‌ها با انواع سیب‌زمینی سرخ‌شده و تنوری مواجه شوید، کدام‌یک را انتخاب می‌کنید؟

آن سیب زمینی ویژه‌ای را که روی خلال‌های تپل آن کالباس و قارچ برشته شده به همراه پنیر کشدار و مقدار زیادی سس قرمز و سفید افزوده شده برمی گزینید یا سیب زمینی‌هایی که با پوست در داخل فویل قرار گرفته و به همراه مقداری پنیر و سبزی‌های معطر تنوری شده، گزینه مناسب تری می‌دانید. یا این که سیب زمینی سرخ شده و تنوری را نمی‌پسندید و خوردن سیب زمینی کبابی، آب پز یا پوره را ترجیح می‌دهید؟ اما پرسش اصلی آن که کدام روش پخت موجب کاهش کالری و افت شاخص گلایسمی یا قند سیب زمینی می‌شود؟

سیب زمینی سرخ شده خطرناک‌ترین انتخاب

سیب زمینی سرخ شده با آن طعم بی نظیر و بوی هوس انگیز یکی از چاق کننده و ناسالم‌ترین غذا‌هایی است که اگر گرسنه باشید و به قصد خوردن ساندویچ یا پیتزا وارد یک اغذیه فروشی شوید، بدون شک یک پرس آن را به همراه غذایتان سفارش می‌دهید، اما اگر بدانید که این غذا حاوی چند کالری است و دارای چه ترکیبات سمی و سرطانزایی است شاید بتوانید تا حدودی هوس تان را کنترل کنید.

خوب است بدانید مواد غذایی به دو روش عمیق و سطحی سرخ می‌شوند. در روش سطحی، عمق روغن کم و پس از طبخ غذا، روغن باقیمانده دورریخته می‌شود. برگرها، استیک، شنیسل و ماهی به این روش سرخ می‌شوند، اما در سرخ کردن عمیق، عمق روغن زیاد و پس از طبخ، ماده غذایی از روغن خارج و روغن باقیمانده برای سرخ کردن ماده غذایی دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. سوسیس ها، ناگت ها، غذا‌های سوخاری و سیب زمینی سرخ شده در اغذیه فروشی‌ها به این روش طبخ می‌شوند.

از آنجای که در سرخ کردن عمیق روغن در معرض ترکیبات موادغذایی مختلف قرار دارد، چربی‌های مضر و کلسترول از بافت غذا‌ها خارج و وارد روغن می‌شود. حال اگر با همین روغن، خلال‌های خشک سیب زمینی سرخ شود بلافاصله چربی و کلسترول باقیمانده در روغن را دریافت و تبدیل به یک ماده غذایی پر کلسترول و پرکالری می‌شود. از سوی دیگر اگر خلال‌ها نیمه جامد باشد رطوبت آن موجب تغییر ساختار روغن و ایجاد ترکیب سرطانزایی به نام آکرولئین می‌شود که می‌تواند بروز سرطان کبد را مهیا کند.

همچنین طی سرخ شدن ویتامین‌های B. و C. سیب زمینی تخریب و ویتامین A. و رنگدانه‌های آنتی اکسیدانی آن به سهولت تجزیه و با تغییر رنگ روغن یا ماده غذایی قابل تشخیص است. همچنین املاح معدنی مثل آهن آن تخریب و سدیم و پتاسیم آن با اسید‌های چرب آزاد روغن وارد واکنش شده و سبب تشکیل ترکیبات صابونی و افزایش کف و ایجاد حباب در روغن و موجب اکسیداسیون می‌شود.

و، اما نگرانی اصلی

طی برشته یا سرخ شدن محصولات حاوی کربوهیدرات نظیر چیپس و سیب زمینی ماده‌ای سمی به نام آکریلامید تولید می‌شود که سبب تضعیف سیستم ایمنی بدن، افزایش بیماری‌های عفونی، ناباروری، سقط جنین و تغییر رفتار‌های جنسی می‌شود. سوء جذب و سوءتغذیه ناشی از آن نیز می‌تواند به کم خونی، کوتاهی قد، پوکی استخوان و ریزش مو بخصوص در کودکان در حال رشد منجر شود.

لازم است بدانید اگر سیب زمینی به صورت سرخ شده یا چیپس درآید حاوی ۴۵۰ تا ۵۰۰ کالری می‌شود. یعنی در هر ۱۰۰ گرم آن حدود ۳۰۰ کالری انرژی نهفته است که این میزان با کالری کالباس، پنیر و سس سفید همراه آن می‌تواند در یک وعده بیش از نیمی از کالری بدن را تامین کند. یعنی چیزی حدود ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ کالری، حال اگر در همین وعده به همراه سیب زمینی سرخ شده ویژه، یک عدد ساندویچ یا پیتزا مصرف شود کالری آن از نیاز بدن ما بالاتر می‌رود و از مرز ۲۰۰۰ کالری عبور می‌کند.

سیب زمینی آب پز یا پوره؟

نشاسته ماده اصلی سیب زمینی است و یک عدد آب پز آن بین ۸۰ تا ۱۳۰ کالری انرژی دارد و اندکی پروتئین و تقریبا بدون چربی است. میزان اندیس گلایسمی یا قند سیب زمینی آب پز کمتر از پوره و کم کالری‌تر است. میزان شاخص گلایسمی در پی تنوری، کبابی و سرخ شدن سیب زمینی کمتر می‌شود، اما مصرف روغن در روش سرخ کردن مساله ساز است.

به دلیل آن که سیب زمینی آب پز و سردشده حاوی نشاسته مقاوم است یک ماده فیبری بوده و با لینت مزاج از افزایش سریع وزن جلوگیری می‌کند. برای یک فرد میانسال یا سالمند بهتر است سیب زمینی به شکل آب پز و برای کودکان کم سن به شکل پوره همراه با شیر و کره مصرف شود. البته لازم است بدانید بر اثرآب پز کردن مقدار زیادی از ویتامین B، C. و پتاسیم سیب زمینی کاسته می‌شود.

سیب زمینی تنوری انتخاب اول

بتازگی در برخی اغذیه فروشی‌ها سیب زمینی را به صورت تنوری هم سرو می‌کنند. یعنی سیب زمینی‌ها را با پوست یا به صورت حلقه‌ای برش داده و با کمی سبزی و چاشنی‌های معطر و پنیر ورقه‌ای پیتزا در داخل فویل قرار داده و سپس با حرارت فر می‌پزند. مزیت اصلی این روش ارزش غذایی بیشتر و حذف روغن و پخت سیب زمینی با پوست است و کالری آن از سیب زمینی سرخ شده، آب پز و پوره کمتر است. البته باید بدانید پنیر پیتزای اضافه شده منبع چربی است و حداقل کالری زمانی با خوردن سیب زمینی وارد بدن می‌شود که آن را کبابی یا تنوری کرده و هیچ ماده غذایی دیگری به آن اضافه نشود و بهتر آن که برای جذب کمتر نشاسته سیب زمینی، چه آب پز و چه سرخ شده آن را با سالاد یا انواع سبزیجات میل کنید.

مقایسه سیب زمینی تنوری با آب پز و پوره

سیب زمینی تنوری در مقایسه با سیب زمینی آب پز و پوره به مدت زمان بیشتری برای هضم نیاز دارد و دیرتر فرد را گرسنه می‌کند. علت آن است که با تنوری یا کبابی شدن سیب زمینی ذرات نشاسته رطوبت خود را از دست داده و امکان دسترسی آنزیم‌های گوارشی به هضم و جذب نشاسته کمتر و سخت‌تر می‌شود و هر چه غذا دیرتر به روده منتقل شود، گلوکز موجود در آن دیرتر جذب شده و باعث افزایش ناگهانی قند خون و گرسنگی زود هنگام نمی‌شود، اما اگر ورزشکار هستید و می‌خواهید پس از تمرین کربوهیدرات‌ها سریع‌تر هضم و جذب شود و نیاز به افزایش سریع قند خون دارید سیب زمینی را به شکل پوره البته بدون کره و چربی میل کنید.

سیب زمینی را با پوست بخورید.

اما چرا می‌گوییم پوست سیب زمینی آب پز یا تنوری خاصیت دارد؟ بخش اعظم پروتئین، ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، آهن، مس و فیبر سیب زمینی در پوست و بخش نزدیک به پوست ذخیره شده است. به همین سبب بهتر است سیب زمینی آب پز و تنوری به همراه پوست پخته و مصرف شود. البته به دلیل آن که پوست سیب زمینی پتاسیم بالایی دارد افرادی که مبتلا به نارسایی کلیوی هستند خوب است از مصرف پوست آن بپرهیزند.

پوست یک سیب زمینی فیبر زیادی دارد و موجب تنظیم گوارش و کاهش ریسک ابتلا به بیماری قلبی و دیابت می‌شود و به سبب ماندگاری بیشتر در معده به مدت طولانی تری، ما را سیر نگهداشته و از ریزه خواری بعد از صرف وعده اصلی غذا جلوگیری می‌کند، اما این نکته را به یاد داشته باشید پوست سوخته سیب زمینی کبابی به دلیل مجاورت نزدیک با زغال و آتش حاوی گاز‌های سمی بوده و حتما باید پوست گیری شود.

سیب زمینی سبز شده را دور بیندازید

به یاد داشته باشید جوانه یا قسمت‌های سبز سیب زمینی حاوی سم است. در واقع سیب زمینی جوانه زده بر خلاف جوانه غلات و حبوبات نه تنها ارزش تغذیه‌ای ندارد بلکه در جوانه اش مواد شیمیایی و سمی زیانباری تولید می‌شود که تهدیدکننده سلامت بوده و مصرف آن سبب افزایش فشار خون، تنگی نفس، سردرد و اسهال می‌شود؛ بنابراین لزوما قسمت جوانه زده را جدا کرده و سیب زمینی‌های سبز حتی اگر قسمت کوچکی از آن سبز شده را، دور بیندازید، زیرا این سم در بافت سالم سیب زمینی هم نفوذ کرده، اما هنوز قابل رویت نیست.

 

 

منبع:زندگی آنلاین


رئیس کانون صنایع غذایی کشور در نشست خبری خود در خصوص تولید و فروش غلات و دانه‌های روغنی در دنیا گفت: این محصولات یکی از پایه‌ای‌ترین مصارف صنایع غذایی هستند و دولت‌ها تلاش می‌کنند که با تشکیل آزمایشگاه‌ها و تحقیقات در این حوزه به حداکثر بهره‌وری و تولید برسد. هیچ کشوری در دنیا وجود ندارد که به غلات نیاز نداشته باشد و یکی از بازارهای مناسب برای دانه‌های روغنی منطقه CIS یا کشورهای مشترک‌المنافع است که می‌توان با یک برنامه‌ریزی میان‌مدت از این بازار بهره برد.

 

مرتضوی ادامه داد: از سوی دیگر با توجه به رشد جمعیتی در کشور به نظر می‌رسد حداقل تا ۱۰ سال آینده بازار داخلی خوبی در این حوزه وجود داشته باشد. در حال حاضر سالانه ۱۷ میلیون تن غلات وارد کشور می‌شود که نشان از اهمیت و استراتژیک بودن این کالا دارد.

 

وی در خصوص نقش دولت در حوزه تامین پایدار دانه‌های روغنی و غلات گفت: در تمام دولت‌ها تمرکز فقط بر روی قیمت تضمینی گندم بوده در حالی که برای آنها عواملی همچون میزان بارش، سم، کود و سایر عوامل تاثیرگذار برروی تولید هیچ اهمیتی ندارد.

 

وی با اشاره به نامه محرمانه انجمن در بهمن سال ۹۷ به وزیر کشاورزی گفت: ما در آن نامه هشدار دادیم که کشور در سال ۹۸ به واردات گندم نیاز دارد. ما با دلایل علمی این ادعا را ثابت کردیم اما متاسفانه دولت فقط با ابزار دستور سیاسی به دنبال وادار کردن کشاورزان به تولید یک محصول است. اما آیا دولت می‌تواند با این قبیل دستورات، مشکل اضافه برداشت از سفره‌های زیرزمینی را حل کند؟ اکنون که سفره‌های آبی تخلیه شدند و زمین‌ها فرونشست کردند، چه کسی مسئولیت آن را قبول می‌کند؟

 

رئیس کانون صنایع غذایی کشور ادامه داد: ۳۰ سال پیش کشورهایی مانند اوکراین، روسیه و قزاقستان هیچ سهمی در بازار نداشتند اما اکنون با یک برنامه‌ریزی بلندمدت تبدیل به بازیگران اصلی این حوزه شدند. سوابق نشان می‌دهد که فعالان این حوزه در همان زمان نیز به دولتمردان هشدارهای لازم را دادند که متاسفانه امروز می‌بینیم که هیچ تاثیری نداشته است. امروز اگر دولت به دنبال تامین پایدار غلات در ۲۰ سال آینده است باید از هم‌اکنون برنامه‌ریزی خود را آغاز کند که این امر با برگزاری کنفرانس‌ها، همایش‌ها و دعوت از کارشناسان خبره خارجی تحقق پیدا می‌کند.

 

مرتضوی تصریح کرد: نزدیک به ۶۰ درصد گندم در داخل کشور تامین می‌شود. اکنون شرکت‌های دولتی به صورت انحصاری واردات کالاهای اساسی را در دست گرفته‌اند که این انحصار فسادزا است. از سوی دیگر خرید در زمان نامناسب از سوی شرکت پشتیبانی امور دام باعث شد که محصول ۳۰ درصد گرانتر تامین شود.



محصولات نازپونه


به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، پانکراس بخش مهمی از دستگاه گوارش ما است. این عضو نه تنها غذای اسیدی دریافت شده از معده ما را خنثی می‌کند، بلکه آنزیم‌های ترشح شده از آن به هضم کربوهیدرات ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها کمک می‌کنند. پانکراس مسئول تنظیم قند خون و عملکرد بهتر دستگاه گوارش در بدن است. در ادامه این متن با مواد غذایی که به عملکرد بهتر این عضو کمک می‌کند آشنا شوید.

زردچوبه

زردچوبه اغلب به عنوان یک ماده ضد التهابی طبیعی شناخته می‌شود که به کاهش درد ناشی از احساس سوزش در پانکراس کمک می‌کند. بعلاوه، باعث تولید انسولین در این عضو شده و سطح قند خون را تنظیم می‌کند و از دیابت هم جلوگیری می‌کند.

سیر

سیر یک آنتی بیوتیک طبیعی است. این ماده غذایی با ترمیم بافت‌های اندام‌های مختلف داخلی از جمله پانکراس باعث افزایش ایمنی شما می‌شوند.

اسفناج

اسفناج به دلیل بالابودن مقادیر بالای ویتامین B. و آهن، نیاز‌های اساسی پانکراس را برآورده می‌کند. آهن به جلوگیری از التهاب کمک می‌کند و ویتامین B. برای عملکرد پانکراس نیاز است. اسفناج غنی از یک ماده ضد سرطان به نام MGDG (مونوگالاکتوزیل دی گلیسرول) است که می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان لوزالمعده را کاهش دهد.

کلم بروکلی

کلم بروکلی و سایر سبزیجات مانند کلم و گل کلم برای سلامت پانکراس مفیدند و به دلیل دارابودن مواد مغذی قابل جذب و فلاونوئید‌ها به تقویت مکانیسم سم زدایی بدن کمک می‌کند.

انگور قرمز

انگور قرمز حاوی یک ماده فنولیک به نام رسوراترول است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند در نظر گرفته می‌شود و به کاهش التهاب لوزالمعده کمک می‌کند و سلول‌های سرطانی آن را از بین می‌برد.
انسولین ساز‌های طبیعی را بیشتر بشناسید

سیب زمینی شیرین

آیا شما به این تئوری اعتقاد دارید که اگر یک ماده غذایی شبیه یک عضو موجود در بدن ما به نظر برسد، به پرورش آن عضو خاص کمک می‌کند؟ مانند گردو برای مغز، کرفس برای استخوان و گوجه فرنگی برای قلب، جالب است بدانید که شباهت زیادی بین سیب زمینی شیرین و پانکراس وجود دارد و این ماده غذایی خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را تا ۵۰ درصد کاهش می‌دهد. همچنین با آزاد کردن قند به تدریج در جریان خون، سطح قند خون را تثبیت می‌کند.

قاصدک

چای قاصدک در سم زدایی از کبد و پانکراس موثر است و باعث ترمیم بافت‌های آسیب دیده پانکراس و افزایش تولید صفرا می‌شود. افرادی که به التهاب پانکراس یا پانکراتیت حاد هستند فقط باید حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد کالری را از چربی و فقط از منابع طبیعی دریافت کنند و از مصرف هر نوع مواد غذایی فرآوری شده و کربوهیدرات تصفیه شده خودداری کنند. نوشیدن مقدار زیادی آب برای جلوگیری از هرگونه بیماری مرتبط با پانکراس حائز اهمیت است.

منبع:سلامت نیوز


« حسین شیرزاد» افزود: تاکنون بالغ بر  ۱۹۵ میلیارد و  ۵۴۸ میلیون ریال (  ۱۹۵۵۴۸ میلیون ریال) بابت کارمزد کارخانجات فرآوری رب گوجه فرنگی پرداخت و مابقی مطالبات در روزهای آتی پرداخت خواهد شد.

 

وی اظهار داشت: در اجرای تصمیم های تنظیم بازار کشور و ابلاغیه وزارت جهاد کشاورزی مبنی بر خرید حمایتی محصول گوجه فرنگی تابستانه مازاد بر نیاز کشاورزان جهت مصارف صنف و صنعت، سازمان مرکزی تعاون روستایی ایران در استان‌های تولیدکننده عمده گوجه فرنگی در سطح کشور، مبادرت به خرید حمایتی این محصول با هدف جلوگیری از ضرر و زیان کشاورزان ناشی از افت فاحش قیمت در بازار کرده است.

 

معاون وزیر جهاد کشاورزی درخصوص قیمت و حجم محصول خریداری شده توسط سازمان و شبکه تحت پوشش آن تصریح کرد: در مجموع بالغ بر ۳۳۵ هزار تن گوجه فرنگی به صورت حمایتی و ۱۲۶ هزار تن به صورت توافقی از گوجه کاران به نرخ هر کیلوگرم یک هزارو ۱۰۰ تومان و در مقطعی که قیمت بازار این محصول به ۳۵۰ تومان کاهش یافته بود، در ۱۳ استان کشور خریداری و تاکنون بالغ بر ۱۸۶۲ میلیارد ریال مطالبات کشاورزان توسط بانک کشاورزی به حساب تولیدکنندگان گوجه‌فرنگی واریز شده و مابقی طی روزهای آتی پرداخت خواهد شد.

 

شیرزاد با اشاره به اینکه محصول مذکور از طریق عقد قرارداد با کارخانجات فرآوری به رب گوجه فرنگی با کیفیت و استاندارد ممتاز تبدیل شده است افزود: تاکنون بالغ بر ۱۹۵ میلیارد و  ۵۴۸ میلیون ریال (۱۹۵۵۴۸ میلیون ریال) بابت کارمزد کارخانجات صنایع تبدیلی پرداخت و مابقی مطالبات کارخانجات در حال پرداخت است.

 

وی اظهارداشت: ضمن آنکه رب حاصله نیز از طریق عرضه در بورس کالا و توزیع توسط شبکه تعاونی‌های مصرف و فروشگاه‌های زنجیره‌ای سراسر کشور در دسترس مصرف کنندگان و متقاضیان قرار خواهد گرفت.



محصولات نازپونه


ابوذر گل محمدی رئیس اتحادیه نانوایان استان همدان  در خصوص قیمت نان در این استان گفت: مطابق مصوبه دولت مقرر شد هر استان بنا به صلاحدید خود قیمت نان را افزایش دهد کما اینکه در تهران و کرج شاهد افزایش ۵۵ درصدی قیمت نان بودیم اما افزایش قیمت نان در همدان مصادف شد با شلوغی‌های بنزین و بخشنامه‌ای صادر شد که تا پایان سال اجازه افزایش قیمت نداریم.

وی ادامه داد: با این وضعیت فشار زیادی به نانوایان وارد می‌شود و ادامه کار آنها هیچ توجیه اقتصادی ندارد. بنابراین جلسه‌ای با استاندار تشکیل شد و ایشان قول دادند تا ظرف یکی دو ماه آینده مابه التفاوت را به نانوایان بدهند.

گل محمدی در خصوص میزان افزایش قیمت نان گفت: صحبت ما این است که قیمت نان آزاد و طبق قیمت ۲۲۵۰ تومانی آرد نیز محسوب شود در آن صورت شاهد هستیم، کیفیت نان بالا می‌رود اما اینکه مطرح می‌شود قرار است از سال آینده ۱۵ درصد افزایش پیدا کند حتی هزینه خمیر مایه نان هم نمی‌شود و هیچ فایده‌ای برای نانوا ندارد.



محصولات نازپونه


علائم اسیدی شدن بدن+ راه بهبود آن

 وقتی بر اثر مصرف برخی مواد غذایی، بدن بیش از حد اسیدی می‌شود، واکنش‌های منفی زیادی از خود نشان می‌دهد. برخی از این واکنش‌ها شامل موارد زیر است:افزایش وزن: سوخت و ساز در بدن نیاز به محیط قلیایی دارد و وقتی بدن اسیدی می‌شود فرآیند سوخت و ساز به‌درستی انجام نمی‌شود. درنتیجه سوخت کالری در بدن متوقف می‌شود و شما افزایش وزن پیدا می‌کنید.

ضعف استخوان‌ها: وقتی محیط بدن اسیدی می‌شود، بدن برای خنثی کردن این اسیدیته از استخوان‌ها کلسیم می‌گیرد و در نتیجه استخوان‌ها ضعیف می‌شوند و شما دچار شکستگی و پوکی استخوان می‌شوید. حساس شدن دندان‌ها: تحقیقات نشان داده است بین اسیدی شدن محیط بدن و از بین رفتن مینای دندان ارتباط وجود دارد. اگر با مشکل پوسیدگی دندان مواجه هستید یا در مصرف مواد غذایی داغ یا سرد مشکل دارید، مینای دندان‌تان به کمک نیاز دارد. مشکلات خواب:بی‌خوابی معمولا با اسیدی شدن بدن مرتبط است.

بدن برای خنثی کردن اسیدیته، از استخوان‌ها کلسیم می‌گیرد و کمبود این ماده معدنی به بی‌خوابی منجر می‌شود. مشکلات گوارشی:بیش از حد اسیدی بودن، هضم را سخت‌تر کرده و مشکلاتی مانند رفلاکس، زخم معده و گاستریت ایجاد می‌کند. افسردگی: اگر احساس می‌کنید دچار افسردگی شده‌اید و دارو‌ها تاثیری ندارند، بهتر است مشکل را در مصرف غذا‌های اسیدی جست‌وجو کنید.

غذا‌های اسیدی باعث کمبود انرژی و نشاط می‌شوند. همچنین‌می‌توانند شما را بسیارعصبی بسازند. دیگر علائم: سردرد، گرفتگی پا، ورم ملتحمه و پایین بودن درجه حرارت بدن از دیگر علائم اسیدی شدن بدن است. همچنین اگر به سرعت به عفونت مبتلا می‌شوید دلیلش ممکن است اسیدی شدن بدن‌تان باشد.

چه باید کرد؟:تغییر در رژیم غذایی و مصرف موادغذایی ایجاد کننده محیط قلیایی مانند کلم، کلم بروکلی، خیار، اسفناج، کدوسبز، سویا، توفو، آجیل، کشمش وحبوبات به برطرف شدن مشکل کمک می‌کند. همچنین بهتر است از مصرف موادی مانند لبنیات، تخم‌مرغ، گوشت، برخی از انواع حبوبات، غذا‌های بسته‌بندی و فرآوری‌شده و کافئین خودداری شود.

 

 

منبع:بهداشت نیوز


در نشست خبری مدیران ارشد فروشگاه زنجیره‌ای افق کوروش که به مناسبت ششمین سالگرد تاسیس آن برگزار شد، حسین صبوری قائم مقام این شرکت با اشاره به سابقه راه‌اندازی این مجموعه فروشگاه زنجیره‌ای گفت: اولین فروشگاه ما در تا ریخ ۹ آذر ۹۲ افتتاح شد و امروز تعداد فروشگاه‌های ما به ۱۷۷۳ واحد رسیده است و در حال حاضر بزرگترین فروشگاه زنجیره‌ای ایران هستیم که بالاترین میزان تحفیفات را که رقمی در حدود ۱۸ درصد است را به متشریان ارائه می‌دهیم.

 

وی ادامه داد: مطابق محاسبات انجام شده این مجموعه تاکنون بیش از دو هزار میلیارد تومان به مشتریان خود تخفیف می‌داد ضمن آنکه اولین مجموعه است که سهام آن در بورس ارائه شده و میزان رشد سهام نیز ۱۲۵۰ درصد بوده است.

 

صبوری با اشاره به نقش فروشگاه‌های زنجیره‌ای و احیا شدن این صنعت در کشور گفت: در سال‌های قبل فروشگاه‌های زنجیره‌ای به صورت محدود وجود داشتند اما اینکه این فعالیت به صورت صنعت دربیاید از زمان افتتاح فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش شکل گرفت.

 

وی ادامه داد: در جی.دی.پی کشور سهم بازرگانی و واسطه بسیار بالا است اما فروشگاه‌های زنجیره‌ای توانستند با حذف واسطه‌ها سهم تولیدکننده را از تولید ناخالص ملی افزایش دهند به طور مثال یک خانواده با بودجه خود می‌توانست ۱۰ قلم کالا خریداری کنند اما اکنون با وجود تخفیفات فروشگاه‌های زنجیره‌ای این مجموعه به ۱۲ قلم رسیده است. این یعنی تولید و اشتغال بیشتر که با توسعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای بالطبع توسعه و اشتغال بیشتری ایجاد می‌شود. اکنون آن بخشی که به عنون درآمد برای واسطه‌ها بوده به مردم برگشته همین اتفاق باعث شده که امروز شاهد گسترش فروشگاه‌های زنجیره‌ای باشیم.

 

صبوری در پاسخ به خبرنگار ایلنا در خصوص خسارت وارده به مجموعه فروشگاه‌ها در اثر شلوغی‌های اخیر و انتشار برخی شایعات مبنی بر کم کردن حجم کالا و دادن تخفیفات بر اساس آن گفت: آسیب‌هایی که به این مجموعه در شلوغی‌های اخیر وارد شده آنچنان جدی نبوده، ضمن اینکه ما سعی کردیم تخفیفات خود را در این روزها بیشتر کنیم و نگذاریم جو روانی منفی‌ای در حوزه تامین کالا ایجاد شود.

 

وی ادامه داد: تخفیف‌هایی که ما ارائه می‌دهیم کاملا بستر اقتصادی دارد وقتی شرکت پخش بنکدار و خرده‌فروشی که هر کدام سود خود را داشتند حذف شد و مصرف‌کننده مستقیم از فروشگاه زنجیره‌ای خرید کرد همین سهم واسطه‌ها تبدیل به تخفیفات می‌شود. متاسفانه این قبییل شایع‌پراکنی‌ها برای تحت تاثیر قرار دادن فعالیت فروشگاهه‌ا است مجموعه ما کاملا خصوصی است و به هیچ نهاد دولتی و حاکمیتی وابستگی ندارد. ما انتظار داریم که رسانه‌ها این موضوع را روشن کنند و آمادگی داریم هر گونه اطلاعاتی را برای شفافیت به آنها ارائه دهیم.

 

وی ادامه داد: ما در ایران زندگی می‌کنیم و ثبات اقتصادی آن برای ما مهم است پس طبیعی است در بزنگاه‌های مهم مانند گران شدن بنزین به ثبات اقتصادی و مردم کمک کنیم. همان طور که در زمان تحریم‌ها به میدان آمدیم و کمک کردیم که کالاها مستقیم به دست مصرف‌کننده برسد در صورتی که تا قبل از وجود فروشگاه‌های زنجیره‌ای و توزیع توسط خرده‌فروشی‌ها هیچ اطمینانی وجود نداشت که تمام کالا به دست مصرف‌کننده اصلی برسد.

 

صبوری در پاسخ به دیگر سوال خبرنگار ایلنا در خصوص حضور در کشورهای همسایه گفت: با ایجاد تجارت ترجیحی بین ایران و اتحادیه اوراسیا و همچنین گسترش همکاری‌های ایران و سوریه این مجموعه مطالعات خود را برای حضور در دیگر کشورها آغاز کرده است. اما فعلا تا پایان سال جاری برنامه عملی برای افتتاح شعب خارجی نداریم.

 

در ادامه این نشست خبری کاظم کلبخانی مدیر فروشگاه اینترنتی اوکالا گفت: در زمان قطعی اینترنت و گران شدن بنزین سیستم فروش اینترنتی ما اعم از سایت و اپلیکیشن فعال بود و هیچ گونه اختلالی نداشت. سرورهای ما تماما داخلی هستند و با حجم بسیار بالاتر از این هم می‌توانند کار کنند ضمن آنکه این مجموعه در راستای حمایت از مردم به رغم گران شدن بنزین کماکان حمل و نقل را رایگان انجام می‌دهد.

 

وی افزود: در حال حاضر فروشگاه اینترنتی با بیش از پنج هزار قلم کالا در تهران کرج و مشهد خدمات می‌دهند و تا پایان ماه جاری نیز شهرهای کرمان، قم و سمنان نیز به آن اضافه خواهد شد. ضمن آنکه سرویس ما در تهران از هفته جاری به صورت شبانه‌روزی به مشتریان خدمات می‌دهد.



محصولات نازپونه