تبلیغات بنری

تمام نوشته هاي مربوط به تگ ’ادویه جات‘



لواشک‌خورها می‌دانند که برای درست کردن لواشک هرچه میوه ترش‌تر باشد قطعاً لواشک جذاب‌تر و خوشمزه‌تری درست می‌شود. گوجه‌سبز هم یکی از میوه‌های تابستانی است که لواشک فوق‌العاده‌ای دارد. پس دست به کار شوید و در کم‌ترین زمان ممکن آن را درست کنید.

 

مواد لازم:

 

گوجه سبز یا آلوچه: ۲ کیلوگرم
آب: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم

 

طرز تهیه و دستور پخت:

 

۱. برای تهیه لواشک گوجه سبز ابتدا باید گوجه سبزها را شسته و داخل یک قابلمه بزرگ بریزید.

۲. مقداری آب روی میوه‌ها بریزید. آب باید به قدری باشد که کامل روی گوجه سبزها را بپوشاند.

۳. به مقدار کم نمک و در صورت تمایل کمی شکر به گوجه‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. در ظرف را کامل نبندید، زیرا سر می‌رود.

۴. آن‌ها را با یک کف‌گیر هم بزنید تا هم ته نگیرد و هم بهتر له شود.

۵. وقتی گوجه سبزها پخته شدند و مایع به غلظت رسید، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند سپس از صافی عبور دهید.

۶. در این مرحله، هسته گوجه‌سبزها جدا می‌شود و فقط عصاره میوه از صافی می‌گذرد.

۷. این کار را تا زمانی‌که تفاله خیلی کمی باقی بماند، ادامه دهید.

۸. مایع به‌دست‌آمده پس از هم‌زدن، باید به اندازه ماست زده‌شده غلیظ باشد.

۹. داخل یک سینی و یا سفره را با روغن مایع به خوبی چرب کنید، البته نباید این روغن زیاد باشد، فقط به اندازه‌ای که خاصیت جداسازی داشته باشد.

۱۰. مایع لواشک را بهم بزنید تا یکدست شود و بعد داخل سینی بریزید طوری‌که ضخامت آن کمتر از هشت میلیمتر شود. (اگر لواشک بیش‌ازحد ضخیم شده و یا یکدست نشده باشد، کپک می‌زند.)

۱۱. سینی‌ها را در جایی‌که در معرض آفتاب باشد و به دور از رطوبت قرار دهید تا لواشک گوجه سبز خشک شود.

۱۲. بعد از حدود ۲ تا ۳ روز لواشک گوجه سبز شما آماده مصرف است. می‌توانید لواشک‌ها را لایه‌به‌لایه داخل نایلون قرار داده و در یخچال نگه‌داری کنید.

 

منبع: ایرنا زندگی



محصولات نازپونه


رحمت الله پریچهر، مجری طرح زیتون وزارت جهاد کشاورزی با بیان اینکه برداشت زیتون از شهریور ماه آغاز می شود و بسته به اینکه زیتون زودرس، میان رس و دیر رس باشد این برداشت تا دی ماه ادامه می یابد، گفت: درحال حاضر زیتون در ۲۶ استان کشور کشت می شود اما استان های پیشرو در کشت زیتون زنجان، گلستان، گیلان، قزوین، فارس و سمنان هستند.

وی ادامه داد: زیتون به دلیل ماده تلخی که دارد به طور مستقیم مانند میوه های دیگر قابل مصرف نیست و بایستی تلخ زدایی شود و سپس بر روی آن فرآوری صورت بگیرد و تبدیل به کنسرو یا روغن زیتون شود.

مجری طرح زیتون وزارت جهاد کشاورزی با بیان اینکه سال ۹۸، ۱۵۰هزارتن محصول برداشت وحدود ۱۱ هزار و ۵۰۰تن روغن از آن تولید و مابقی به کنسرو تبدیل شده است، گفت: پیش بینی می شود امسال حدود ۱۶۰ هزارتن زیتون تولید شود و در تلاش هستیم که حدود ۱۳هزارتن روغن زیتون نیز تولید شود.

پریچهر با اشاره به اینکه زیتون به آب وهوای نیمه گرمسیری و مدیترانه ای نیاز دارد، گفت: بارش برف امسال محصولات  زیتون را دچار سرمازدگی نکرد. البته مقداری از محصولات در زنجان دچار سرمازدگی شد ولی به حدی نیست که تولیدات زیتون سال ۹۹ را دچار مشکل کند.

این مقام مسئول در وزارت جهاد کشاورزی در ادامه صحبت هایش گفت: میانگین سرانه مصرف روغن زیتون در دنیا ۵۰۰ گرم است که در ایران به حدود ۲۰۰ گرم رسیده است. در بخش روغن زیتون صادراتی صورت نمی گیرد، زیرا مقدار تولید شده نیاز کشور است. اما کنسرو زیتون چون بیش از نیاز کشور تولید می شود، قابلیت صادرات دارد.

به گفته وی قیمت زیتون براساس عرضه و تقاضا و به صورت توافقی بسته به کیفیت آن خرید و فروش می شود و سال گذشته قیمت این محصول هرکیلو بین ۶ تا ۹هزارتومان بود.

وی در پاسخ به این سوال که چگونه می توان روغن زیتون با کیفیت را تشخیص داد، گفت: روغن زیتون خوب باید بوی چمن تازه زده شده و یا بوی میوه بدهد. همچنین بایستی هنگام چشیدن آن درانتهای زبان احساس تلخی و تندی داشته باشید.



۱۵ خرداد ۱۳۹۹ – ۱۱:۵۸

 این خورش به دلیل نوع پخت خاص و مواد کمی که دارد مورد علاقه بسیاری از ایرانیان است و در سالهای اخیر علاقه مندان زیادی پیدا کرده است.

خورش داوود پاشا علاوه بر طعم دلپذیر، از جهت مواد استفاده شده و ظاهر نیز به فسنجان شباهت زیادی دارد. بهترین گوشت برای این خورش، گوشت گوسفندی است اما اگر افراد مایل باشند از گوشت مرغ یا بوقلمون نیز می توانند در تهیه این خورش استفاده کنند.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: ۱ کیلوگرم
پیاز رنده شده: ۲ عدد
پودر نعنا خشک: ۱ قاشق سوپ خوری
رب انار: ۲ قاشق سوپ خوری
کره: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
دارچین: به میزان لازم
آب: ۱ لیوان

 

مراحل پخت:

 

مرحله ۱
در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید.

مرحله ۲
سپس با کمک دست قلقلی‌هایی به اندازه گردو درست کنید.

مرحله ۳
گوشت‌های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند

مرحله ۴
مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

مرحله ۵
پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و آن را کمی تفت دهید.

مرحله ۶
بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی‌ها را داخل تابه خوب سرخ کنید.

مرحله ۷
در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی‌ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت‌ها کمی تفت دهید.

مرحله ۸
رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود.

مرحله ۹
در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد.

مرحله ۱۰
بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.

 

منبع: غذالند



محصولات نازپونه


با  شیوع بیماری کرونا در سراسر دنیا، فعالیت بسیاری از صنوف از جمله رستوران‌ها و تالار‌های پذیرایی تعطیل شد که این موضوع بازار بسیاری از اقلام را تحت تاثیر خود قرار داد و تولیدکنندگان متعددی را از چرخه تولید خارج کرد.

بررسی‌ها نشان می‌دهد که قیمت اقلام اساسی از چند روز مانده به بازگشایی رستوران‌ها روند صعودی به خود گرفت که این موضوع بسیاری از خانوار‌ها را برای خرید مایحتاج خود دچار مشکل کرده است.

مسئولان بر این باورند که با توجه به فراوانی عرضه کالا، افزایش قیمت معنایی ندارد و تنها به سبب سودجویی عوامل واسطه یا مغازه دار ممکن است گرانی‌هایی رخ داده باشد.

حال به سراغ مسئولان ذی ربط می‌رویم تا از آخرین جزئیات بازار اقلام اساسی همزمان با بازگشایی رستوران‌ها با خبر شویم:

رشد ۸۰ درصدی قیمت برنج خارجی در بازار/ افزایش قیمت حبوبات غیر منطقی است

قاسمعلی حسنی دبیر کل اتحادیه بنکداران مواد غذایی از افزایش محسوس قیمت برنج خارجی در بازار خبر داد و گفت: هم اکنون قیمت هر کیلو برنج خارجی با رشد ۸۰ درصدی از ۷ هزار و ۲۰۰ تومان به ۱۲ هزار و ۸۰۰ تومان رسیده است.

وی کمبود برنج خارجی و حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی از واردات را دلیل اصلی افزایش قیمت برنج خارجی در بازار اعلام کرد.

حسنی با اشاره به اینکه افزایش قیمت برنج ایرانی محسوس نیست، بیان کرد: قیمت برنج ایرانی در میان تمامی اقلام کمترین نوسان را داشته است و با وجود آنکه زمان زیادی تا فصل برداشت باقی نمانده، نوسان ‌چشمگیری در بازار برنج ایرانی نخواهیم داشت.

دبیر کل اتحادیه بنکداران مواد غذایی قیمت هر کیلو شکر در کارخانه را ۶ هزار و ۹۰۰ تومان اعلام کرد و گفت: با احتساب هزینه‌های تولید قیمت هر کیلو قند ۸ هزار و ۵۰۰ تومان تمام می‌شود.

وی درباره آخرین وضعیت بازار حبوبات بیان کرد: با توجه به کاهش مصرف حبوبات در فصل تابستان، قیمت نوسان چندانی ندارد و در خرده فروشی‌ها به دلیل سودجویی مغازه داران، قیمت‌ها، نوسانات چشمگیری داشته است.

دبیرکل اتحادیه بنکداران مواد غذایی با اشاره به اینکه کمبودی در عرضه کالا وجود ندارد، تصریح کرد: با توجه به فراوانی کالا، نوسانی در حوزه قیمت نخواهیم داشت.

بازگشایی رستوران‌ها تاثیری در بازار مرغ و ماهی ندارد

مهدی یوسف خانی رئیس اتحادیه پرنده و ماهی  با اشاره به اینکه بازگشایی رستوران‌ها تاثیری در بازار مرغ ندارد، اظهار کرد: هم اکنون قیمت هر کیلو مرغ زنده ۸ هزار و ۹۰۰ تومان، مرغ آماده به طبخ در کشتارگاه ۱۲ هزارتومان، توزیع درب واحد‌های صنفی ۱۲ هزار و ۲۰۰ تومان و خرده فروشی ۱۳ هزار تومان است.

به گفته وی، نرخ هر کیلو ران مرغ با کمر ۱۲ هزار تومان و ران‌مرغ بدون‌کمر برابر با قیمت مرغ ۱۳ هزار تومان است.

یوسف خانی با اشاره نرخ سایر مشتقات در بازار بیان کرد: قیمت هر کیلو سینه با کتف ۲۱ هزار تومان، سینه بدون کتف ۲۲ هزار تومان و فیله مرغ ۲۸ هزار تومان است.

رئیس اتحادیه پرنده و ماهی قیمت‌های ۱۵ و ۱۶ هزار تومانی را برای مرغ گرم غیر منطقی دانست و گفت: اگرچه مرغداران تمایل دارند با نرخ‌های بالا اقدام به عرضه مرغ کنند، اما قیمت ۸ هزار و ۵۰۰ تومانی مرغ زنده و ۱۲ هزار و ۹۰۰ تومانی مرغ گرم منطقی است.

وی از ثبات قیمت ماهی در بازار خبر داد و گفت: با توجه به کاهش مصرف ماهی در فصل گرما، قیمت ماهی نوسانی نخواهد داشت و بازگشایی رستوران‌ها تاثیری در بازار ماهی ندارد.

قیمت گوشت نوسانی ندارد

منصور پوریان رئیس شورای تامین کنندگان دام کشور با اشاره به اینکه قیمت گوشت نوسانی در بازار ندارد، اظهار کرد: قیمت هر کیلو لاشه دام سبک جهت پروار ۴۳ تا ۴۵ هزار تومان و جهت کشتار ۳۷ هزار تومان و دام سنگین کمتر از ۴۰۰ کیلو ۲۵ هزار تومان و ۵۰۰ کیلو به بالا ۲۷ هزار تا ۲۸ هزار تومان است.

وی افزود: علی رغم فراوانی عرضه گوشت گرم و منجمد، اما خرید و فروش چندانی انجام نمی‌شود.

پوریان ادامه داد: در حال حاضر تولید دام به قدری بالاست که به سبب ازدیاد عرضه در برابر تقاضا، دامداران با رکود سنگینی در بحث خرید و فروش مواجه هستند.

رئیس شورای تامین کنندگان دام کشور ایجاد جو روانی را یکی از دلایل گرانی قیمت گوشت در بازار برشمرد و گفت: با وجود ازدحام و انباشتگی دام در واحدها، دامداران به دلیل تامین نهاده با گرفتاری‌های متعددی روبرو هستند، این در حالی است که بازار داخل توان جذب این میزان گوشت را ندارد.

وی انباشتگی دام روی دست دامداران را تهدید جدی برای صنعت دامپروری کشور دانست و گفت: در حال حاضر ۱۵ میلیون راس دام سبک و ۵۰۰ تا ۶۰۰ هزار راس در بخش دام سنگین، مازاد بر نیاز کشور است که برای برقراری تعادل باید به بازار‌های هدف صادر شود.

بازار زعفران تعریفی ندارد/ قیمت واقعی هر مثقال زعفران ۴۰ هزار تومان

علی حسینی عضو شورای ملی زعفران از ثبات قیمت زعفران در بازار خبر داد و گفت: هم اکنون حداقل قیمت هر کیلو زعفران ۶ میلیون تومان و حداکثر ۱۰ میلیون تومان است.

وی افزود: با گسترش ویروس کرونا و کاهش قدرت خرید خانوار، تقاضای چندانی در بازار برای خرید وجود ندارد.

حسینی قیمت منطقی هر مثقال زعفران را ۴۰ هزار تومان اعلام کرد و گفت: این در حالی است که هر مثقال زعفران به سبب سودجویی عوامل واسطه و دلال با نرخ‌های بالاتری عرضه می‌شود که این امر اجحاف در حق مصرف کننده است.

عضو شورای ملی زعفران ادامه داد: با توجه به رشد حداقل ۱۰ درصدی تولید زعفران پیش بینی می‌شود که نوسان چندانی در بازار رخ ندهد.

بازار میوه‌های تابستانه به تعادل می‌رسد

اسداله کارگر رئیس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی تهران وضعیت تولید میوه‌های سردرختی را مطلوب دانست و گفت: با عرضه انبوه میوه‌های تابستانه قیمت متعادل می‌شود.

وی افزود: هم اکنون نوبرانه‌هایی اعم از زرد آلو، هلو، گیلاس، خربزه، طالبی، انگور و ملون وارد بازار مصرف شدند و از ۲۰ روز آینده با عرضه انبوه این‌میوه ها، بازار متعادل می‌شود.

کارگر ادامه داد: هم اکنون قیمت هر کیلو زردآلو ۲۵ هزار تا ۳۰ هزار تومان، گیلاس۳۵ هزار تا ۷۰ هزار تومان، انگور ۲۲ هزار تا ۲۵ هزار تومان، طالبی ۳ هزار تا ۶ هزار تومان و ملون ۳ هزار تا ۵ هزار تومان در میدان مرکزی است.

رئیس اتحادیه میوه و سبزی افزود: با گذراندن سیاه بهار و عرضه انبوه میوه‌های تابستانه پیش بینی می‌شود که بازگشایی تالار‌های پذیرایی تاثیری در بازار میوه نخواهد داشت.

اختلاف معنادار قیمت تخم‌مرغ با هزینه تمام شده تولید

ناصر نبی پور رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران با اشاره به اینکه بازار تخم مرغ تعریفی ندارد، اظهار کرد: هم اکنون متوسط قیمت هر کیلو تخم مرغ درب مرغداری ۶ هزار و ۹۰۰ تا ۷ هزار تومان، معادل شانه‌ای ۱۴ هزار تومان است.

وی قیمت تمام شده هر کیلو تخم مرغ را ۱۱ هزار تومان اعلام کرد و افزود: با توجه به کاهش قدرت خرید خانوار بعید است که قیمت تخم مرغ به نرخ تمام شده تولید برسد.

نبی پور درباره تاثیر بازگشایی رستوران‌ها و تالار‌های پذیرایی بر بازار تخم مرغ بیان کرد: با ازدیاد تقاضا همزمان با بازگشایی رستوران‌ها و تالار‌های پذیرایی قیمت تخم مرغ کمی افزایش می‌یابد، اما بعید است که به نرخ تمام شده تولید برسد.

این مقام مسئول قیمت مصوب هر کیلو تخم مرغ در سال گذشته را ۷ هزار و ۷۴۰ تومان اعلام کرد و افزود: عرضه با نرخ فعلی بیانگر زیان ۷۴۰ تومانی مرغداران در فروش هر تخم مرغ است.

 



محصولات نازپونه


ویروس جدید کرونا که باعث کووید -۱۹ می‌شود با ویروس آنفلوانزا بسیار متفاوت است و کارشناسان هنوز در حال یادگیری اقدامات پیشگیرانه مؤثر هستند، اما دانشمندان دریافتند که ویروس کرونا همانند ویروس آنفلوانزا حساس به دما است .

تمام سطوح از جمله سطوح پارچه‌ای می‌توانند بر اثر عطسه، سرفه و ترشح قطرات تنفسی بیماران کرونایی، آلوده ‌شوند؛ بنابراین ضدعفونی لباس‌ها یکی از بهترین راه‌های پیشگیری از بیماری کروناست.

طبق تحقیقات مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌های آمریکا، ویروس‌ آنفلوانزا در اثر حرارت بالاتر از ۷۵ درجه سانتیگراد کشته می‌شود. بخار، که در دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد تولید می‌شود، می‌تواند ویروس آنفلوانزا را از بین ببرد؛ مدتهاست که تمیز کردن منسوجات با مواد شوینده و آب بهترین گزینه است.

بخار از دو طریق ضد عفونی و تمیز کردن کار می‌کند. ضد عفونی کردن باعث از بین رفتن باکتری و ویروس‌ می‌شود، در حالی که تمیز کردن باعث از بین بردن کثیفی است. اولین مورد از طریق گرماست که ضد عفونی کننده است و دوم از طریق رطوبت، که عملکرد تمیز کردن را انجام می‌دهد. به همین منظور می‌توان از وسایل کاربردی از جمله اتو و یا بخار شوی استفاده کرد تا از شست شوی چندباره لباس جلوگیری کنیم و بتوانیم از لباس بصورت مدت طولانی‌تر استفاده کنیم.

براین اساس ویروس کرونا با آب ولرم و ماده شوینده از بین می‌رود. در صورتی‌که می‌خواهید نگرانی مبتلا شدن به این ویروس را از خود دور کنید، لباس‌های خود را با آب داغ یا ولرم در دمای ۳۰ تا ۴۰ درجه سانتیگراد بشویید و ترجیحاً در مقابل نور آفتاب خشک کنید.

بافت بسیاری از لباس‌ها با دمای بالا و آب داغ از بین می‌رود. از این رو توصیه می‌کنیم این نوع لباس‌ها را با آب ولرم بشویید و حتما از مواد شوینده نیز استفاده کنید. در صورتی که ماده شوینده قوی به بافت لباس‌تان آسیب می‌رساند، از ماده شوینده ملایم استفاده کنید.

همچنین کارشناسان توصیه می‌کنند حتماً در دمای ۶۰ تا ۹۰ درجه سانتی‌گراد، لباس‌ها و ملحفه‌های آلوده فرد بیمار شست‌وشو شود.



در تهیه این املت خوشمزه لوبیا سبزها را از قبل آماده کنید. ابتدا و انتهای آن ها را بگیرید، با چاقو خرد کرده و بشویید. سپس لوبیا سبزها را در ظرفی پر از آب جوش بریزید. چند دقیقه صبر کنید و سپس لوبیا ها را یکی یکی از کاسه بیرون آورده و با آب سرد آبکش کنید.

این املت سرشار از مواد مغذی است که آن را به یک گزینه عالی برای روزهایی که از ورزش برمی گردید تبدیل می کند.

مواد لازم:

لوبیا سبز: ۵۰ گرم
جوانه گندم یا سویا:۵۰ گرم
پیازچه ساتوری شده: یک عدد
فلفل چیلی قرمز خرده شده: یک عدد
زنجبیل رنده شده:یک تکه
سیر له شده: یک حبه
تخم مرغ: ۴ عدد
روغن زیتون:به میزان لازم

مراحل پخت:

مرحله ۱
لوبیا سبز، پیاز، فلفل‌ها و جوانه‌های گندم را با هم مخلوط کنید.

مرحله ۲
در کاسه‌ای دیگر زنجبیل، سیر و یک قاشق غذاخوری آب داغ را مخلوط کنید.

مرحله ۳
در ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها را بشکنید و با دو قاشق آب سرد هم بزنید و فلفل سیاه را اضافه کنید

مرحله ۴
یک تابه را روی شعله متوسط گاز بگذارید. وقتی داغ شد روغن بریزید.

مرحله ۵
نیمی از تخم مرغ‌ها را داخل آن بریزید.

مرحله ۶
وقتی تخم مرغ‌ها سفت شدند آن‌ها را در بیاورید.

مرحله ۷
بقیه مخلوط تخم مرغ‌ها را به همین شیوه املت کنید.

مرحله ۸
املت را پهن کنید و مخلوط لوبیا سبز، جوانه و فلفل را روی نصف آن بریزید.

مرحله ۹
نیمه دیگر را تا بزنید.

مرحله ۱۰
روی املت سس زنجبیل و سیر اضافه کرده و نوش جان کنید.

 

منبع: غذالند



محصولات نازپونه


خیلی از ما فکر می‌کنیم هر نوع روغنی که به سرمان بزنیم باعث کاهش شوره سر می‌شود! اما در اشتباه هستیم و روغن در بسیاری از مواقع شوره سر ما را افزایش می‌دهد. سرمان به خارش می‌افتد و فقط باعث می‌شود شوره در مدت بیشتری روی سر ما جا خوش کند! بهتر است درمان‌های صحیح شوره سر را بشناسیم و در خانه از آن خلاص شویم.

همه ما از دوش گرفتن با آب داغ لذت می‌بریم. بعد از یک روز طولانی، هیچ چیز مانند یک دوش آب گرم لذت‌بخش نیست. اما باید توجه کنید که یکی از عوامل اصلی شوره سر، علاوه بر روغن‌های اضافی، آب داغ است. پوست سر ما در مقابل آب داغ خشک می‌شود و بهتر است با آب ولرم یا سرد موی خود را بشوییم. اما تمام این‌ها هم راهکار نهایی حل شوره در نیست و در همین شرایط هم بسیاری از ما شوره سر را تجربه می‌کنیم. راه‌های درمان خانگی را امتحان کنید و از آن خلاص شوید.

جوش شیرین

جوش شیرین مانند یک لایه‌بردار عمل می‌کند و بدون آنکه پوست سر ما را تحریک کند، باعث از بین رفتن سلول‌های مرده می‌شود. لایه‌برداری یک کار واجب برای اطمینان از این است که پوسته پوسته‌هایی که شوره‌سر را تشکیل می‌دهند از بین رفته‌اند. دکتر سینگ مدیر مرکز پوست دهلی نو می‌گوید که جوش شیرین با لایه‌برداری و خاصیت ضدقارچی، پوست را تسکین می‌دهد و قرمزی و خارش را کاهش می‌دهد.

لیمو

فشردن لیمو یکی از شگفت‌انگیزترین داروهای خانگی شوره سر است. لیمو پ هاش پوست سر را تنظیم می‌کند و یک راه عالی برای درمان شوره سر است. توجه داشته باشید که هیچگاه با آب داغ سر خود را نشویید. این کار هم از علت‌های شوره سر است. هر روز پوست سر خود را با دو قاشق غذاخوری آب لیمو ماساژ دهید تا نتیجه آن شما را راضی کند.

سرکه

ایده شستشوی سر با سرکه ممکن است جالب به نظر نرسد اما در واقع باعث شگفتی می‌شود. فقط موهای خود را با سرکه و آب گرم بشویید و نتیجه جادویی را ملاحظه کنید. سرکه پوست‌های اضافی را از بین می‌برد و همچنین خارش را بسیار کم می‌کند. سرکه از قارچ‌کش‌های طبیعی بسیار قوی برای شوره سر به شمار می‌رود.

روغن درخت چای

تمام داروهای ضدآکنه و ضدقارج به دلیل قدرتی که روغن درخت چای در مبارزه با عفونت‌های قارچی و باکتریایی دارد، به اینکه از روغن درخت چای در ترکیباتشان وجود دارد می‌بالند. یک قطره یا دو قطره از آن را به شامپوی خود اضافه کنید و به صورت عادی همیشگی بشویید. متوجه نتایج آن به سادگی در خانه خود خواهید شد.

پنیر

گرچه کمی عجیب و غریب به نظر می‌رسد اما پنیر ترش می‌تواند داروی خانگی شوره سر باشد. ماهیت اسیدی پنیرهای شور نه تنها شوره سر را رفع می‌کند، بله ظاهر براق و صافی به مو می‌دهد. پنیر تخمیر شده را روی پوست سر بمالید و پس از یک ساعت آن را بشویید و از نتیجه آن راضی و خشنود شوید.

شنبلیله

تخم شنبلیله یک راه حل برای همه است، حتی کسانی که مشکل ریزش مو دارند. دانه شنبلیله را یک شب خیس کنید و صبح آن را به حالت خمیری درآورید و روی پوست سر بمالید. این کار را دو بار در هفته و به مدت سه هفته تکرار کنید و متوجه تغییر شوید.

آلوئه‌ورا

آلوئه‌ورا هم پوست را ملایم و مرطوب می‌کند و هم خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد. بهتر است از خود گیاه آلوئه‌ورا استفاده کنید. مایعی شفاف و با قوام که روی پوست سر می‌مالید و بعد از آن با شامپوی ملایم یا ضدشوره آن را شستشو می‌دهید. این گیاه هم پوست را از خشکی نجات می‌دهد و هم التهاب‌ها را تسکین می‌دهد.

روغن زیتون

روغن زیتون یکی از درمان‌های قدیمی برای بسیاری از مشکلات است که همه را متعجب می‌کند. روغن زیتون سر را مرطوب می‌کند و خشکی آزاردهنده آن را کاهش می‌دهد. موهای خود را مرطوب کنید و روغن زیتون را روی پوست سر بمالید. موهای خود را با حوله مرطوب بپیچید و بگذارید روغن کار خودش را انجام دهد. پوست سر را بشویید و کم‌کم تغییر را در پوست سر و موی خود احساس کنید.


املت پنیر یکی از املت‌های خوشمزه و خاص است که طرز تهیه آن بسیار آسان است. در تهیه این صبحانه شما تنها نیازمند تخم مرغ و پنیر هستید.

برای این غذا از هر پنیری می‌توانید استفاده کنید حتی پنیر صبحانه، ولی اگر می‌خواهید صبحانه خوشمزه تری برای اهل خانه تهیه کنید بهتر است از پنیر چدار برای این غذا استفاده شود. املت پنیر یک صبحانه ترکیه ایست که ایده جالبی برای دوری از صبحانه‌های تکراری امروزیست. ماده اصلی این غذا تخم مرغ است.

مواد لازم

تخم مرغ: ۲ عدد بزرگ

نمک: نوک انگشت

فلفل سیاه: نوک انگشت

روغن زیتون: ۱/۲ قاشق غذاخوری

پنیر چدار: ۱۰ گرم

مراحل پخت

ابتدا تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید.

 

به آن‌ها نوک انگشت نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

 

ماهیتابه‌ی نچسب کوچکی روی حرارت پایین گرم کنید.

 

روغن را در ماهیتابه بریزید و بعد با احتیاط ترکیب تخم مرغ را اضافه کنید.

 

ماهیتابه را بچرخانید تا تخم مرغ به صورت یکدست در آن پخش شود.

 

وقتی تخم مرغ از زیر پخته، ولی از رو کمی شل بود (یعنی تخم مرغ هنوز سفت نشده بود)، پنیر را روی آن بپاشید.

 

با کفگیر کناره‌های املت را از ماهیتابه جدا کرده و املت را از وسط تا کنید.

 

وقتی املت از زیر طلایی شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و املت را در بشقاب بگذارید.

 

آن را به همراه گوجه فرنگی و چند برش از نان دلخواهتان میل کنید.

 

منبع: غذالند



محصولات نازپونه



آش شله مشهدی یک خوراک بسیار پرطرفدار در شهر مشهد است که البته به عنوان جزئی از فرهنگ مردم این شهر شناخته شده است. به‌گونه‌ای که در سال ۱۳۹۱ آش شله مشهدی و آداب‌ورسوم مخصوص تهیه آن به عنوان یک آداب معنوی شهر خراسان رضوی در فهرست میراث معنوی کشور ثبت شد.

مواد لازم

 

لوبیا سفید: ¼ پیمانه

لوبیا قرمز: ¼ پیمانه
لوبیا چیتی: ¼ پیمانه
لوبیا رشتی: ¼ پیمانه
نخود: ¼ پیمانه
ماش: ¼ پیمانه
عدس: ¼ پیمانه
برنج نیم دانه: نصف پیمانه
بلغور گندم: ۱ پیمانه
گوشت گوساله: ۵۰۰ گرم
نمک: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
فلفل قرمز: به مقدار لازم
هل سبز: به مقدار لازم
گلپر: به مقدار لازم
تخم گشنیز: به مقدار لازم
جوز هندی: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
زیره سبز: به مقدار لازم

 

مراحل پخت

 

مرحله ۱
نخود را از شب قبل خیس کرده آب آن را دو بار عوض می‌کنیم.

مرحله ۲
بقیه حبوبات را جدا جدا از صبح خیس می‌کنیم و آب آن‌ها را بیرون می‌ریزیم.

مرحله ۳
گوشت گوساله را می‌پزیم، اگر در آن چند حلقه کیوی اضافه کنیم هم زودتر می‌پزد و هم نرم‌تر می‌شود.

مرحله ۴
پس از پخته شدن گوشت باید آن را ریش ریش کنیم.

مرحله ۵
در این مرحله حبوبات را به این ترتیب می‌پزیم:نخود، لوبیا سفید، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، لوبیا رشتی، ماش و در آخر عدس.

مرحله ۶
برنج و بلغور گندم را نیز با ۶ یا ۷ برابر آب می‌گذاریم خوب بپزد و لعاب بیاندازد.

مرحله ۷
سپس گوشت ریش ریش شده را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا خوب بپزد و یک دست شود.

مرحله ۸
بعد از حدود نیم ساعت با گوشت کوب، مواد داخل قابلمه را می‌کوبیم و روی حرارت مرتب هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود.

مرحله ۹
در آخر نمک و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم و حدود نیم تا یک ساعت در قابلمه را دم کنی می‌گذاریم تا شله دم بکشد.

مرحله ۱۰
معمولا برای تزیین و تکمیل شله مشهدی کمی خورش قیمه نیز تهیه می‌شود.

 

منبع: غذالند



محصولات نازپونه


خون ماده جالب توجهی است. احتمالا آنچه از دوران مدرسه به یاد دارید این است که خون وظیفه انتقال اکسیژن و مواد مغذی و حذف محصولات زائد در بدن را بر عهده دارد.

اما خون وظایف بسیار بیشتری بر عهده دارد که از آن جمله می‌توان به دفاع در برابر عوامل بیماری‌زا یا پاتوژن ها، تنظیم دمای بدن، و متعادل نگه داشتن سطوح مواد شیمیایی و مواد مغذی درون بدن اشاره کرد.

در ادامه چند نکته که شاید درباره خون ندانید، ارائه شده اند.

خون ماده‌ای مایع و جامد است

خون یک بافت همبند در بدن است. خون دارای یک جز چند سلولی (ساخته شده از گلبول‌های قرمز، گلبول‌های سفید، و پلاکت ها) و یک ماتریس فراسلولی مایع است.

برخلاف دیگر بافت‌های همبند در بدن، خون یک ماده مایع است. ماتریس فراسلولی یا پلاسما ماده‌ای مایع است و سلول‌های موجود در خون را معلق نگه می‌دارد. اما زمانی که بافتی آسیب می‌بیند، به عنوان مثال، در نتیجه یک بریدگی، خون همانند دیگر بافت‌های همبند به حالت جامد در می‌آید که به نام لخته خون شناخته می‌شود.

لخته شدن خون به واسطه تماس این ماده با هر چیزی به جز سطح داخلی یک رگ خونی رخ می‌دهد تا از خونریزی جلوگیری کرده و روند بهبودی آسیب دیدگی آغاز شود. پلاکت‌ها به زخم باز می‌چسبند، سپس، فیبرینوژن محلول، نوعی پروتئین پلاسما، به فیبرین نامحلول تبدیل می‌شود که یک شبکه تورمانند اطراف رخم ایجاد کرده و از خونریزی جلوگیری می‌کند. با گذشت زمان و همانگونه که زخم بهبود می‌یابد، لخته خون نیز به تدریج از بین می‌رود.

در بیشتر افراد، خون از حدود ۴۵ درصد از سلول‌ها – بیشتر گلبول‌های قرمز، تنها یک درصد گلبول‌های سفید – و ۵۵ درصد پلاسما تشکیل شده است. میزان بیش از حد کم یا زیاد از هر یک از آن‌ها می‌تواند موجب بیماری، به عنوان مثال، کم خونی (آنمی) شود.

گلبول‌های قرمز به طور مداوم تولید و بازیافت می‌شوند. بدن حدود دو میلیون گلبول قرمز در ثانیه تولید می‌کند، اما این می‌تواند در مواقع استرس، مانند حضور در ارتفاعات بالا که اکسیژن کمتری در دسترس است، بسیار افزایش یابد.

به طور میانگین، مردان بین ۴.۷ تا ۶.۱ میلیون سلول در هر میکرولیتر، و زنان بین ۴.۲ تا ۵.۴ میلیون سلول در هر میکرولیتر دارند. هر میلی لیتر برابر با ۱,۰۰۰ میکرولیتر است.

حجم خون همواره در حال تغییر است

حجم خون در بدن یک فرد طی ۲۴ ساعت تغییر می‌کند.

حجم خون یک زن باردار می‌تواند طی دوران بارداری تا ۵۰ درصد افزایش یابد. این برای پشتیبانی از رحم است که جفت و جنین در حال رشد در آن قرار دارند.

اما به طور میانگین، مردان معمولا بین پنج تا شش لیتر خون و زنان بین چهار تا پنج لیتر خون دارند.

بیش از چهار گروه خونی وجود دارد

ما گروه خونی خود را از والدینمان به ارث می‌بریم. ما دارای یکی از گروه‌های خونی A، B، AB، یا O هستیم. این گروه‌های خونی مشخص می‌کنند ما دارای چه آنتی‌ژن‌هایی هستیم که به معنای آن است با توجه به گروه خونی، خون فردی از یک گروه ناسازگار نمی‌تواند به شخص دیگری منتقل شود.

اما دیگر گروه خون اصلی ریسوس (Rh) است. افراد دارای Rh+ یا Rh- هستند، به این معنی که فرد دارای Rh+ دارای آنتی‌ژن‌های اضافه است و نمی‌تواند به فردی با گروه خونی Rh- خون اهدا کند، زیرا این کار می‌تواند به بروز یک واکنش ایمنی منجر شود.

ما همواره در حال تولید سلول‌های خونی بیشتر هستیم

ما به طور مداوم سلول‌های خون را بازیافت می‌کنیم و زمانی که خون از دست داده ایم می‌توانیم سلول‌های خونی بیشتری تولید کنیم. این به معنای آن است که در هر بار می‌توانیم تقریبا ۴۷۰ میلی لیتر از خون خود را اهدا کنیم. برای احیای کامل سلول‌های خونی اهدا شده، مردان به حدود ۱۲ هفته و زنان به ۱۶ هفته زمان نیاز دارند.

با این وجود، اگر بیش از ۴۰ درصد حجم خون را از دست بدهیم، جان خود را از دست خواهیم داد. اگر حدود ۱۰ تا ۲۰ درصد خون خود را از دست بدهیم، بدن وارد شوک می‌شود. در زمان شوک، بدن تلاش می‌کند وضعیت موجود را از طریق افزایش ضربان قلب و تنفس اصلاح کند و بدن تعریق و از دست دادن رنگ پوست را تجربه می‌کند.

خون دارای یک «تاریخ استفاده» است

در گذشته، خون اهدا شده باید یکباره و به طور کامل استفاده می‌شد. اما اکنون، خون به اجزا مختلف آن شامل گلبول‌های قرمز، گلبول‌های سفید، پلاکت‌ها و پلاسما جداسازی می‌شود تا از استفاده به کارآمدترین صورت ممکن اطمینان حاصل شود، زیرا یک بیمار ممکن است تنها به یکی از اجزا خون نیاز داشته باشد.

پس از جداسازی، پلاسمای خون زرد رنگ است

خون همانند هر چیز دیگری، دارای یک تاریخ استفاده است. اینکه چقدر سریع باید استفاده شود به اجزا خون بستگی دارد. گلبول‌های قرمز می‌توانند برای شش هفته نگهداری شوند. پلاکت‌ها تنها چند روز قابلیت نگهداری دارند و به طور مداوم به آن‌ها نیاز است. اجزا دیگر ماند پلاسما می‌توانند به صورت منجمد تا یک سال نگهداری شوند. گلبول‌های سفید معمولا از خون‌های اهدایی فیلتر می‌شوند.

از دست دادن خون به عنوان یک روش درمانی استفاده می‌شد

حجامت که قدمتی حداقل سه هزار ساله دارد به عنوان یک روش درمان برای بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شد. بسیاری از موارد حجامت با استفاده از زالو انجام می‌شد که در هر بار می‌تواند پنج تا شش میلی لیتر – حدود ۱۰ برابر وزن بدن خود – خون مصرف کند.

حجامت همچنان نیز انجام می‌شود و حتی از زالو‌هایی که به طور خاص پرورش داده شده اند در این زمینه استفاده می‌شود.

نوع دیگری از حجامت با استفاده از یک سوزن برای خارج کردن خون و کاهش مقدار آهن در بدن برای درمان هموکروماتوز – بیماری ناشی از آهن بیش از حد در بدن – انجام می‌شود.

خون همه موجودات قرمز نیست

خون انسان به دلیل وجود هموگلوبین قرمز رنگ است. اما تمام موجودات زنده دارای خون قرمز نیستند.

به عنوان مثال، یخ‌ماهی دارای خون شفاف است و یک نوع اسکینک (نوعی مارمولک) دارای خون سبز رنگ است. کرم‌های بادام زمینی دارای خون بنفش هستند و بسیاری از حشرات و سوسک‌ها دارای خون زرد رنگ هستند.

رنگ خون معمولا به واسطه پروتئین‌های خاص موجود در آن شکل می‌گیرد. این پروتئین‌ها ممکن است برخی مزایای بقا را با توجه به محیطی که موجودات در آن زندگی می‌کنند، ارائه کنند.

با وجود پیشرفت‌های پزشکی، چالشی که دانشمندان همچنان با آن مواجه هستند تولید خون مصنوعی است که از کیفیت بالا و کارایی لازم برای انجام تمام وظایفی باشد که خون انسان انجام می‌دهد.