تبلیغات بنری

تمام نوشته هاي مربوط به تگ ’ادویه‘


دمنوش های گیاهی، سال های زیادی است که در خانه تقریبا همه ما ایرانی ها وجود دارند و از خواص زیاد آنها استفاده می کنیم. حالا این برچسب دمنوش چیزی است که در سال های اخیر به آن زده شده و شکلی مدرن به آن داده است. همان جوشانده های مادربزرگ ها که هر کدام برای یک درد یا مرضی خوب هستند، امروز در بسته بندی ها و فرم های کیسه ای یا باز در فروشگاه ها عرضه می شوند.

دمنوش بابونه

کمی بابونه را در یک قوری آب جوش دم کنید و بنوشید. بابونه، طبیعت گرم دارد و آرام بخش و تقویت کننده اعصاب، معده و روده است. ضدتب، ضدانگل، ضدیبوست، مقوی اعصاب و مغز، اشتهاآور، ضدبلغم و صفرا و شست و شو دهنده کلیه ها نیز هست.

دمنوش به‌ لیمو

به‌لیمو را به همراه نبات در قوری دم کنید و بنوشید. به‌لیمو طبیعت گرم دارد، خواب آور، آرام بخش، ضدمیگرن، ضدسردرد، ضد تپش قلب، تقویت کننده حافظه، ضد نفخ، تقویت کننده معده و ضدآسم است.

دمنوش گل گاوزبان و سنبل الطیب

گل گاوزبان را با سنبل الطیب و لیموعمانی دم کنید. این نوشیدنی آرام بخش، خواب آور و برای رفع سردردهای عصبی و دردهای کلیوی مفید است. گل گاوزبان و سنبل الطیب هر دو طبیعت گرم دارند. سنبل الطیب ضدقولنج و اسپاسم، ضدتشنج و ضد صرع نیز هست.

دمنوش میوه گل نسترن

۱۵ عدد میوه نسترن را در یک قوری آب دم کنید. میوه نسترن، طبیعت خشک دارد و پایین آورنده فشارخون، ضد قند خون، ضد ورم و درد کلیه، شست و شو دهنده کلیه، سرشار از ویتامین ث، ضد سرماخوردگی، مقوی معده و ضد اسهال است.

دمنوش به‌ لیمو و زیرفون

به‌لیمو و کمی زیرفون ( نوعی گیاه دم کردنی ) را در یک قوری دم کنید. این دمنوش خواب آور، ضدمیگرن، آرام بخش، ضدتپش قلب، ضدسردرد، تقویت کننده حافظه، تقویت کننده معده، ضدآسم، پایین آورنده فشارخون، ضداسهال و شست و شو دهنده کلیه است.

دمنوش بادرنجبویه و زیرفون

بادرنجبویه را همراه زیرفون در یک قوری دم کنید. این دمنوش طبیعت خیلی گرم دارد، در بعضی مزاج ها بالا برنده فشارخون، مقوی قلب و اعصاب، خون ساز، تقویت کننده سلول های مغزی و آرام بخش است. مقوی مغز، ضد صدای گوش، خواب آور، نشاط آور، ضد بیماری های کلیه است و بوی بد دهان را برطرف می کند و برای رفع کابوس های شبانه مفید است.

دمنوش زنجبیل

یک قاشق مرباخوری کوبیده زنجبیل را در یک قوری آب دم کنید. زنجبیل طبیعت گرم دارد، افزایش دهنده فوری فشار خون، ضد ضعف اعصاب، تقویت کننده حافظه، تنظیم کننده ادرار، ضد رطوبت مزاج، ضد بلغم و صفرا، خون ساز، ضد درد مفاصل، مقوی جهاز هاضمه، ضد سم غذایی، مقوی معده، مسکن و مقوی قوای رئیسه بدن است.

دمنوش آویشن

یک قاشق غذاخوری آویشن را در یک قوری آب دم کنید. آویشن طبیعت معتدل دارد و بالا برنده فشار خون، تقویت کننده اعصاب، رفع کولیت های مزمن، شست و شو دهنده کلیه، ضد انگل، ضد رطوبت بدن، ضد صفرا، ضد زکام و سرفه و آسم، اشتهاآور، ضد غلظت خون، مقوی جهاز هاضمه و تقویت کننده بینایی است.

دمنوش اکلیل کوهی (رزماری)

یک قاشق غذاخوری از این گیاه را در یک قوری آب دم کنید. اکلیل کوهی طبیعت گرم دارد و مقوی اعصاب، شست و شو دهنده کلیه، ضد صفرا، ضد دلهره و اضطراب، تقویت کننده بدن، زکام، آسم، سیاه سرفه، مقوی معده، ضد درد روماتیسمی و استخوانی و کمر و ضد سنگ کیسه صفراست.

دمنوش گزنه

یک قاشق غذاخوری گزنه را در یک قوری آب جوش دم کنید. گزنه طبیعت گرم دارد و ضد قند، ضد غلظت خون، ضد چربی، ضد صفرا و سنگ کیسه صفرا، ضد سرطان، ضد خونریزی، زیاد کننده شیر مادر، رفع خستگی و ضد ریزش مو است.

مواد لازم برای دمنوش گزنه

یک پیمانه آب انار تازه
یک پیمانه آب جوش
چوب دارچین
یک قاشق غذاخوری چای خشک
یک قاشق غذاخوری شکر (یا کمی نبات)

طرز تهیه دمنوش گزنه

همه مواد به غیر از شکر را در قوری بریزید و آب جوش را روی آنها بریزید. قوری را به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه روی کتری قرار دهید تا چای دم بکشد. هنگام سرو شکر یا نبات را اضافه کنید.

دمنوش انار و دارچین

مواد لازم دمنوش انار و دارچین برای دو نفر
یک پیمانه آب انار تازه
یک پیمانه آب جوش
چوب دارچین
یک قاشق غذاخوری چای خشک
یک قاشق غذاخوری شکر (یا کمی نبات)

طرز تهیه دمنوش انار و دارچین

همه مواد به غیر از شکر را در قوری بریزید و آب جوش را روی آنها بریزید. قوری را به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه روی کتری قرار دهید تا چای دم بکشد. هنگام سرو شکر یا نبات را اضافه کنید.

دمنوش نعنا فلفلی و دارچین
مواد لازم دمنوش نعنا فلفلی و دارچین
دو قاشق چایخوری نعنا فلفلی
دو عدد چوب دارچین
عسل یا نبات (اختیاری)

طرز تهیه دمنوش نعنا فلفلی و دارچین

نعنا فلفلی و دو عدد چوب دارچین را در یک قوری چینی بریزید. آب جوش را روی آنها بریزید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا دمنوش دم بکشد. سپس، در صورت تمایل آن را با نبات یا عسل شیرین و میل کنید.

چای ماسلا
مواد لازم چای ماسالا برای دو نفر
۶ عدد میخک
۷ عدد هل
۲ عدد چوب دارچین
۲ حلقه زنجبیل
۱ قاشق غذاخوری پودر رازیانه
۲ پیمانه آب
۲ پیمانه شیر
۲ عدد چای کیسه ای
عسل

طرز تهیه چای ماسالا

– همه مواد به غیر از چای، شیر و عسل را درون ظرفی بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس چای را اضافه کنید اجازه دهید ۵ دقیقه بماند. سپس شیر داغ را اضافه کنید و بعد از روی حرارت بر دارید.
– چای ماسالا را از صافی عبور دهید و در لیوان مناسب سرو کنید.

 

 

 

 

 

منبع: زندگی ایده آل


اگر فکر می‌کنید نان خریداری شده آلوده است باید مجدد آن را در منزل حرارت دهید. فریز کردن، ویروس را از بین نمی‌برد.

این‌که از چه وسیله‌ای برای حرارت دادن استفاده کنید بستگی به امکانات شما دارد؛ تستر، فر، مایکروویو و در صورت دسترسی نداشتن به موارد فوق استفاده از ماهیتابه و قابلمه برای حرارت دادن مفید است.

چند دقیقه نان را ضدعفونی کنیم؟

نان را در فرِ اجاق با دمای ۶۰-۷۰ درجه به مدت نیم ساعت گرم کنید؛ نان‌ها را لایه لایه بچینید یا در یک ظرف مناسب دردار بگذارید تا لایه‌های وسطی نرم بماند؛ لایه‌های بالایی را با بخار کتری دوباره نرم کنید.

تستر‌ها دمایی حدود ۶۰۰ درجه سانتی‌گراد تولید می‌کنند پس استفاده از آن‌ها منطقی به نظر می‌رسد.

نان را برای چند ثانیه روی شعله مستقیم گاز نگه دارید؛ شعله آتش گاز، بالای ۱۰۰۰ درجه سانتی‌گراد حرارت دارد و بعید است در این دما ویروس زنده بماند.

چند توصیه عمومی در هنگام خرید نان

از نانوا خواهش کنید نان‌ها را با انبر روی سفره پارچه شما قرار دهد. سفره را روی پیشخوان و میز نانوایی قرار ندهید و از برس‌ها و سایر وسایل مشترک در نانوایی استفاده نکنید.

 

 

 

 

 

منبع:بهداشت نیوز



ابتدا باید بگوییم تیلاپیا یک نوع ماهی است که برای مزه دار کردن آن میتوانیم آن را با یک نوع سالاد سرو کنیم. همانطور که می‌دانید غذا‌های دریایی بسیار مفید بوده و استفاده از آن برای سلامتی توصیه می‌شود. طبخ غذا‌های دریایی انواع متنوعی دارد یکی از راه‌های طبخ ماهی، سرخ کردن آن است.

با استفاده از دستور زیر ما میتوانیم تیلاپیای برشته را به همراه سالاد خیار مزه دار کرده و در عرض نیم ساعت آماده برای سرو کنیم.

مواد مورد نیاز برای تهیه تیلاپیا با سالاد خیار:

عسل ۱ قاشق غذا خوری
زنجبیل رنده شده ۲ قاشق چایخوری
سرکه سیب ۱ قاشق غذا خوری
خیار متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز ۱.۴ عدد
نمک ۱.۲ قاشق چایخوری
آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
فیله ماهی تیلاپیا ۴ عدد
پیازچه ۳ عدد
پودر سوخاری ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
گشنیز خرد شده ۱ قاشق چایخوری
فلفل ۱ قاشق چایخوری
روغن گیاهی ۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه ماهی تیلاپیا با سالاد خیار

مراحل طرز تهیه ماهی تیلاپیا با سالاد خیار:

مرحله اول: در کاسه متوسطی عسل، سرکه سیب، زنجبیل رنده شده و نمک را مخلوط کنید.

مرحله دوم: خیار را از وسط نصف کنید و هر قسمت را به صورت باریک برش بزنید.

مرحله سوم: پیازچه را به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

مرحله چهارم: فلفل دلمه‌ای را به مقدار دلخواه به صورت نگینی برای سالاد خرد کنید

مرحله پنجم: حالا سبزیجات خرد شده از جمله جعفری را داخل سسی که تهیه نمودید بریزید و هم بزنید تا سس کاملا آن را بپوشاند.

مرحله ششم: آرد را در ظرفی بریزید و آن را با فلفل و ادویه جات مخلوط کنید.

مرحله هفتم: در یک بشقاب پودر سوخاری را پخش کنید و در کاسه‌ای هم تخم مرغ را بشکنید و آن را با چنگال به خوبی هم بزنید تا یک دست شود.

مرحله هشتم: حالا دو طرف فیله ماهی را تک تک اول در آرد بخوابانید سپس در کاسه‌ی تخم مرغ فرو ببرید و در آخر در پودر سوخاری بخوابانید تا کاملا با پودر سوخاری پوشیده شوند.

مرحله نهم: در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله کمی زیاد داغ کنید و فیله‌ها را در آن بچینید.

مرحله دهم: بعد از ۳ دقیقه ماهی‌ها را برگردانید و شعله را کمی کم کنید و اجازه دهید ماهی‌ها کمی مغز پخت شوند.

 

 

 

 

 

منبع:نمکستان



محصولات نازپونه


اسماعیل اسفندیاری پور مجری طرح گندم وزارت جهاد کشاورزی درباره آخرین وضعیت برداشت گندم اظهار کرد: بنابر آخرین آمار یک میلیون و ۳۵ هزار تن گندم با ارزش بالغ بر ۲ هزار و ۵۹۸ میلیارد تومان از کشاورزان خریداری شده است.

وی از پرداخت ۸۰ درصد وجه گندم به کشاورزان خبر داد.

اسفندیاری پور با اشاره به اینکه برداشت گندم از ۹ استان کشور در حال انجام است، بیان کرد: در حال حاضر گندم تولیدی از استان‌های ایلام، بوشهر، جنوب کرمان، جیرفت کهنوج، خوزستان، سیستان و بلوچستان، فارس، کرمان، هرمزگان، کرمانشاه برداشت می‌شود.

مجری طرح گندم ادامه داد: تاکنون ۳۰۱ هزار هکتار گندم آبی و ۱۴۵ هزار هکتاد گندم دیم برداشت می‌شود.

به گفته وی، با توجه به تاخیر برداشت گندم نسبت به مدت مشابه سال قبل ناشی از بارندگی ها، ۱۱ درصد از سال گذشته عقب هستیم.

مشاور وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه خوزستان با ۷۰۰ هزار تن رتبه اول خرید تضمینی گندم را به خود اختصاص داده است، بیان کرد: بوشهر با ۹۶ هزار تن، ایلام ۷۴ هزار تن، فارس ۶۵ هزار تن و جیرفت کهنوج با ۶۱ هزار تن رتبه‌های بعدی خرید تضمینی گندم را به خود اختصاص داده اند.

وی متوسط قیمت خرید تضمینی هر کیلو گندم را ۲ هزار و ۵۱۶ تومان اعلام کرد و گفت: کارخانه‌های ماکارانی هر کیلو گندم دوروم را ۱۰ درصد بالاتر از نرخ مصوب با قیمت ۲ هزار و ۸۶۰ تومان از کشاورزان خریداری می‌کنند.

اسفندیاری پور با بیان اینکه گندم‌های تولیدی استان اقلیم گرم و خشک در حال برداشت است، افزود: استان گلستان از ۱۰ خرداد برداشت گندم خود را آغاز می‌کند و سپس مناطق معتدل گرم وارد گردونه برداشت می‌شوند.

این مقام مسئول مجموع برداشت گندم امسال را ۱۴ میلیون تن اعلام کرد و افزود: این در حالی است که ظرفیت تولید بیش از این رقم است، اما تحقق این موضوع مستلزم چند شرط همچون پرداخت به موقع مطالبات گندمکاران و همکاری بانک‌ها با شرکت بازرگانی دولتی است.

وی از بروز بیماری‌های مختلف گندم در برخی استان‌ها خبر داد و گفت: کشاورزان استان‌های غربی و شمال غرب که اقلیم مشابه خراسان رضوی، خراسان شمالی و فارس دارند، به سبب شیوع بیماری‌های متعدد همچون خوشه گندم، زنگ گندم و سن گندم توصیه می‌شود که با کارشناسان مشورت کنند تا از این حیث خسارتی متحمل نشوند.

اسفندیاری پور در پایان با بیان اینکه امکان تامین گندم مورد نیاز از محل تولید داخل وجود دارد، تصریح کرد: با توجه به وضعیت فعلی مزارع با تلاش کشاورزان امکان تامین گندم مورد نیاز از محل داخل وجود دارد و تنها برای تحقق این امر نیاز است که بخش‌های حاکمیتی کمک کنند تا گندم از چرخه خرید دولت خارج نشود.

 



محصولات نازپونه


 بعضی از مواد غذایی افسردگی را از شما دور می‌کند، دردهایتان را تسکین می‌دهد و مانند آرام بخش عمل می‌کنند. واقعیت این است که مواد غذایی بر روی سلامت و آرامش اثر گذار است. برای همین گفته می‌شود از این به بعد زمانی که یک درد ناگهانی به سراغ تان می‌آید بی خیال مسکن و آرام بخش شوید و یک فنجان چای، یک عدد هویج یا یک تکه شکلات میل کنید.

تمامی کربوهیدرات‌ها (اعم از ساده و پیچیده)، مغز را تحریک می‌کنند تا سروتونین بسیاری تولید کند. برای تنظیم میزان سروتونین بهتر است کربوهیدرات‌های پیچیده مصرف شود که آرام‌تر هضم می‌شوند.

بهترین منابع این مواد، غلات و نان‌های سبوس دار است. مصرف قند‌ها همینطور موجب تولید ترکیبات شیمیایی به نام اپیوئید‌ها در بدن می‌شود. کمبود ملاتونین سبب بالا رفتن بی خوابی است ضمناً استرس، موجب کم شدن سطح ملاتونین در بدن می‌شود. این نوع خوردنی‌ها سبب آرامش جسمی هم هستند.

اپیوئید‌ها ترکیبات آرام بخشی هستند که نه تنها خاصیت ضد درد دارند، بلکه بر روحیه هم اثر مطلوب می‌گذارند. همینطور تحقیقات نشان می‌دهد مصرف حتی مقدار کمی قند، قدرت یادگیری و حافظه انسان را بهبود می‌بخشد و مصرف یک تا ۲ قطعه کوچک شکلات در روز می‌تواند اثر خوبی بر روحیه فرد داشته باشد.

ویتامین B۱۲

کمبود این ویتامین سبب رفتار‌های روانی، جنون، کم شدن حافظه و هذیان گویی می‌شود. منابع غذایی آن عبارتند از: جگر، قلوه، شیر، پنیر، تخم مرغ و ماهی، گوشت قرمز و مرغ.

ویتامین B۱

علائم کمبود این ویتامین عبارتند از: افسردگی، بداخلاقی، کم شدن تمرکز و حافظه و احساس خستگی. این ویتامین در غلات صبحانه نخود فرنگی، تخمه آفتابگردان، ارزن، جوانه گندم، کنجد، سویا و آجیل (به خصوص بادام هندی، بادام و گردو) موجود است.

پیش ساز ناقلان عصبی

زیر واحد‌های اسیدآمینه پروتئین‌ها منبع غنی از پیش ساز‌های ناقلان عصبی است. می‌توان به اسید آمینه تریپتوفان، گلوتامات و تیروزین اشاره کرد که به ترتیب پیش ساز سروتونین، دوپامین و GABA هستند و به وفور در پروتئین‌های حیوانی و گیاهی پراکنده اند.

مواد معدنی، تقویت کننده اعصاب

یکی از مواد معدنی که در سلامت جسمی و روحی تاثیر زیادی دارد، آهن است. آهن اکسیژن را از ریه به بافت‌ها و اندام‌های بدن می‌رساند و کم خونی ناشی از فقر آهن، اکسیژن رسانی به بافت ها، از جمله مغز و اعصاب را مختل می‌کند. به علاوه، آهن در ساخت و عملکرد میانجی‌های عصبی هم دخالت دارد. غذا‌های سرشار از آهن مانند جگر، گوشت، مرغ، ماهی و حبوبات هستند و بهتر است همراه منابع ویتامین C. مصرف شوند تا آهن آن‌ها بهتر جذب شود.

ویتامین‌های روحیه بخش

ویتامین‌های E. و C: آسیب‌هایی که اکسیدان‌ها به سلول‌های مغز وارد می‌کنند می‌تواند موجب به ناهنجاری‌های عصبی و افسردگی شود. به همین خاطر، مصرف از ویتامین‌های E. و C. که آنتی اکسیدان‌هایی قوی هستند در حفظ سلامت سیستم عصبی بسیار مفید خواهد بود. انواع میوه‌ها و سبزی‌ها منابع سرشار از ویتامین C. هستند (به ویژه فلفل، مرکبات، گوجه فرنگی و کلم بروکلی). ویتامین E. هم در روغن‌های گیاهی به وفور یافت می‌شود. ولی مهم‌ترین ویتامین‌هایی که کمبود آن‌ها موجب ناکارآمدی مغز انسان می‌شود، عبارتند از:ویتامین گروه B. (به ویژه ویتامین‌های B۱,B۶,B۹,B۱۲.

ویتامین B۶

کمبود این ویتامین موجب سلب جنون و افسردگی می‌شود و منابع غذایی آن عبارتند از: جوانه گندم، آرد جو، آجیل (مخصوصا گردو)، حبوبات، (سویا، عدس و لوبیا)، جو، موز، بادام زمینی، کره بادام زمینی، آووکادو، گندم و کشمش.

اسیدفولیک

نشانه کمبود اسیدفولیک خستگی مزمن، پریشانی، بی خوابی فراموشی و گیجی هستند. منابع غذایی آن عبارتند از: مخمر، لوبیا، کلم بروکلی، کاسنی، حبوبات (به خصوص نخود)، سویا، سبزی‌ها (مخصوصا اسفناج، کلم و بامیه)، بادام، چغندر، هویج، گردو، برنج قهوه‌ای و ذرت.

بیوفلاونوییدها، هدیه گیاهان

این ترکیبات طبیعی که به وفور در میوه‌ها و سبزی ها، چای سیاه و سبز، شکلات و… یافت می‌شوند، به واسطه خاصیت آنتی اکسیدانی خود از سیستم عصبی در برابر آسیب‌ها محافظت می‌کنند. همینطور، از بسیاری بیماری‌های عصبی پیشگیری کرده و در بهبود روحیه و خلق و خو اثر بخش است.

چربی‌های ضدافسردگی

چربی ها، به ویژه چربی‌های غیراشباع مانند اسید‌های چرب امگا -۳ و امگا -۶ در ساختمان سلول‌های عصبی است. به همین خاطر مصرف مقدار مناسبی از روغن‌های گیاهی مایع مانند روغن ذرت، سویا، کانولا، روغن زیتون و همینطور روغن ماهی برای سلامت و عملکرد سیستم عصبی ضروری است. مطالعات جدید نشان می‌دهد که مصرف روغن ماهی و یا مکمل اسید‌های چرب امگا – ۳ در جلوگیری و درمان افسردگی و پریشانی تاثیر شگفت انگیزی دارد.

 

 

 

 

 

 

منبع:بهداشت نیوز


آش خور‌های حرفه‌ای می‌دانند آش افطاری چقد ر می‌چسبد غیر از آش رشته و آش شله قلم کار که طرفد اران خودش را دارد، هر کجای این سرزمین، آش منحصر به فرد‌ی به نام خود ش ثبت کرد ه است. مثل آش لاهیجان که اگر یک بار امتحان کنید دیگر برای همیشه از طرفد اران پرو پا قرصش می‌شوید.

مواد لازم برای ۴ نفر

۲۰۰ گرم جو پوست کند‌ه
۴۰۰ گرم سبزی آش
۲ /۱ پیمانه لوبیا قرمز
۲ /۱ پیمانه نخود
۱ پیمانه آب گوشت
۲ /۱ پیمانه عدس
۲ عد‌د پیاز
۵ عد‌د سیر
به میزان لازم نعنا خشک
۱ پیمانه کشک
به میزان لازم نمک و فلفل و زرد چوبه

طرز تهیه:

۱. همه حبوبات را از شب قبل خیس کنید و سپس بگذارید بپزد. البته عدس احتیاجی به خیس شدن ندارد.

۲. جو پوست کنده را با سه لیوان آب در یک قابلمه مناسب بگذارید روی حرارت کم بپزد.

۳. وقتی جو پخت، حبوبات پخته شده را به همراه آب گوشت و عدس به جو اضافه کنید.

۴. حالا سبزی آش را بریزید.

۵. وقتی سبزی آش پخت، یک پیاز را نگینی خرد کنید و با نعنا و زرد چوبه تفت دهید و سپس به آش اضافه کنید تا رنگش عوض شود. با پیاز باقیمانده و سیر، پیاز داغ و سیر داغ درست کنید.

۶. وقتی آش خوب جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید و با نعنا داغ، سیر داغ، پیاز داغ و کشک تزیین کنید.

 

 

 

 

منبع:برترین ها



محصولات نازپونه



زولبیا و بامیه از شیرینی‌های سنتی و پرمصرف در ماه مبارک است که سلامت آن نقش مهمی در حفظ سلامتی افراد دارد. متاسفانه در تهیه زولبیا و بامیه از مواد نامرغوب مانند روغن‌های چند بار مصرف و رنگ‌های غیرمجاز استفاده می‌شود. زولبیا و بامیه‌های رنگی از جذابیت بیشتری برخوردار هستند بنابراین افراد زیادی ترغیب به خرید این نوع شیرینی‌ها می‌شوند. اما آیا مصرف زولبیا و بامیه‌های رنگی برای سلامتی مضر است؟ با این بخش از سلامت تغذیه نمناک همراه شوید تا جواب سوال خود را بگیرید.

عوارض زولبیا بامیه رنگی

زولبیا و بامیه رنگی مصرف نکنید:

مهم‌ترین ترکیبات زولبیا و بامیه شامل آرد، شکر، تخم مرغ و ماست است و برخی برای خوش عطر و رنگ شدن آن از گلاب و زعفران هم استفاده می‌کنند، اما برخی واحد‌های قنادی به خاطر گرانی قیمت زعفران از رنگ‌های خوراکی ناسالم و ارزان قیمت استفاده کنند. این رنگ‌های افزودنی در طولانی مدت آسیب زیادی به بدن وارد می‌کند بنابراین اضافه کردن هرگونه رنگ‌های غیرخوراکی و ناسالم در تهیه شیرینی و مواد غذایی ممنوع است.

زولبیا و بامیه باید عطر، طعم مناسب و رنگ روشن داشته باشد و در تهیه آن مسائل بهداشتی رعایت شود. مصرف زولبیا و بامیه رنگی به دلیل استفاده از رنگ‌های غیرمجاز در آن‌ها سبب آسیب جدی به کلیه، کبد و قلب و عروق می‌شود.

استفاده از رنگ‌های خوراکی و تهیه زولبیا و بامیه با روغن‌های چند بار مصرف احتمال بیماری سرطان را افزایش می‌دهد.

مصرف زیاد زولبیا وبامیه به دلیل میزان بالای چربی و قند توصیه نمی‌شود و ابتلا به دیابت را در افراد افزایش می‌دهد.

ویژگی‌های زولبیا و بامیه سالم

زولبیا و بامیه طبیعی و سالم باید زرد و طلایی روشن باشد.

بافت زولبیا و بامیه باید، ترد و وزن آن هم سبک باشد.

استفاده از روغن‌های سوخته و غیرقابل مصرف سبب تیره شدن رنگ زولبیا و بامیه‌ها می‌شود. رنگ تیره و متمایل به قهوه‌ای سوخته زولبیا و بامیه نشان دهنده نامرغوب بودن آن است.

نکات خرید و نگهداری زولبیا و بامیه:

موقع خرید هر ماده غذایی باید به سالم و تازه بودن آن توجه کنید. زولبیا و بامیه‌ای بخرید که عطر، طعم مناسب و رنگ روشن داشته باشد و سوختگی در آن مشاهده نشود.

زولبیا و بامیه را از مراکز تهیه و توزیع معتبر، خریداری کنید.

زولبیا و بامیه‌های تیره را به هیچ وجه نخرید و به ادعای سرخ و برشته شدن آن گوش ندهید.

زولبیا و بامیه‌هایی را بخرید که بسته بندی مناسب دارند.

زولبیا و بامیه‌ای را که بدون روکش سلفون، در معرض نور خورشید یا حتی تابش لامپ نگهداری و عرضه می‌شوند، نخرید.

زولبیا و بامیه‌هایی که حالت خمیرگونه دارند یا طعم و عطرشان غیرعادی است را هم نخرید و مصرف نکنید.

زولبیا و بامیه را در جای سرد و خشک، درون جعبه یا ظرف (برای جلوگیری از تابش نور) نگهداری کنید.

زولبیا و بامیه کیفیت و تازگی خود را زود از دست می‌دهد بنابراین زولبیا و بامیه را در مقدار کم تهیه کنید.

زولبیا و بامیه شربت غلیظ و چسبنده‌ای دارد بهتر است بعد از خرید، این شیرینی را از جعبه‌های مقوایی خارج کنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید تا دچار آلودگی نشود.

اگر مزه، رنگ یا بوی زولبیا و بامیه تان تغییر کرد دیگر آن را نخورید و دور بریزید.

از خرید زولبیا و بامیه از دست فروشان، سوپر مارکت و لبنیاتی‌ها خودداری کنید.

بهترین جایگزین برای زولبیا و بامیه

در مطلب عوارض زولبیا بامیه در بخش قبلی سلامت نمناک گفتیم که زولبیا و بامیه در دسته نشاسته و قند‌ها قرار دارد، کالری و انرژی آن بالاست و به همین دلیل باید در مصرف آن احتیاط کنید و از این نوع شیرینی باید در مقدار بسیار کم و برای تنوع استفاده شود.

مصرف زولبیا و بامیه خطر ابتلا به دیابت را در افراد افزایش می‌دهد بنابراین بیماران دیابتی از مصرف آن خودداری کنند.

مصرف این شیرینی برای سالمندان و میانسالان توصیه نمی‌شود.

زولبیا و بامیه را به علت میزان بالای چربی و قند موجود در آن به مقدار کم مصرف کنید و به جای آن مواد مقوی و انرژی زا مانند خرما و کشمش و توت خشک شده استفاده کنید.

 

 

 

 

 

منبع:نمناک


محسن پویان اظهار کرد: گیاه کنگر فرنگی به صورت زراعی در بسیاری از مناطق کاشت می‌شود.

وی افزود: در ماه رمضان به ویژه برای وعده افطار می‌توان از این گیاه در سوپ استفاده کرد.

این پژوهشگر گیاهان دارویی ادامه داد: غنچه‌های تازه این گیاه مورد استفاده قرار می‌گیرد، چرا که گل باز شده آن به علت سفتی بافت مورد استفاده قرار نمی‌گیرد.

پویان اظهار کرد: می‌توان غنچه‌های این گیاه را که در اوایل بهار می‌روید برداشت کرده، خشک کرده و به مرور از آن استفاده کرد.

وی افزود: در کنگر فرنگی، ماده‌ای به نام سینارین وجود دارد که برای سلامت کبد و تنظیم اعمال صفرا بسیار مناسب و مفید است.

مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی بیان کرد: این گیاه برای تقویت قلب، خون‌سازی به دلیل داشتن املاح و ویتامین‌های فراوان و تنظیم و کاهش کلسترول خون بسیار مناسب است.

پویان یادآور شد: مصرف سوپ کنگر فرنگی علاوه بر اینکه از نظر غذایی بسیار مفید است، به سبب وجود املاح و ویتامین‌ها در آن می‌تواند از عوارضی که برای دستگاه گوارش به ویژه در روز‌های ابتدایی ماه رمضان ممکن است ایجاد شود، جلوگیری کند.


اسماعیل اسفندیاری پور، مجری طرح گندم وزارت جهاد کشاورزی در حاشیه بازدید از مزارع نمونه گندم، جو و کلزای شهرستان ورامین گفت: سطح کشت گندم در کشور حدود ۶ میلیون هکتار است که با توجه به شرایط مطلوب امسال، پیش‌بینی می‌شود حدود ۱۴ میلیون تن تولید گندم در کشور برداشت شود.

او افزود: سطح کشت گندم حدود ۶ میلیون هکتار است که حدود ۲ میلیون هکتار آن به صورت گندم آبی و ۴ میلیون هکتار گندم به صورت دیم کشت می‌شود و می‌توان گفت که دو سوم سطح کشت گندم کشور با آب سبز (آب باران) تأمین و آبیاری می‌شود.

اسفندیاری پور اظهار داشت: این مزارع با هدف مقایسه عملکرد ارقام مختلف بذری کشت می‌شود که در حال حاضر رقم مهرگان عملکرد خوبی را در این منطقه داشته است.

این مقام مسؤول ادامه داد: برآورد اولیه با توجه به شرایط مطلوب امسال، حدود ۱۴ میلیون تن تولید گندم در کشور است.

اسفندیاری‌پور، میزان بارش، تأمین بذر‌های اصلاح شده، کود و سموم به اندازه کافی، مبارزه با بیماری‌ها و استفاده از روش‌های نوین آبیاری را از شاخص‌هایی عنوان کرد که باعث افزایش برداشت گندم خواهند شد.

او، گندم را کالای اساسی و ضروری برای تأمین غذای مردم عنوان کرد و ارزش اقتصادی این محصول را در کشور ۳۵ هزار میلیارد تومان دانست و اظهار کرد: اگر ارزش اقتصادی جو و کلزا را که همزمان با گندم برداشت می‌شوند به آن اضافه کنیم این میزان به ۴۵ تا ۵۰ هزار میلیارد تومان می‌رسد.

مجری طرح گندم وزارت جهاد کشاورزی، قیمت تضمینی هر کیلو گندم نان را ۲۵ هزار ریال و هر کیلو گندم دوروم را ۲۶ هزار ریال عنوان و تصریح کرد: امسال گندم تولیدی کشور به صورت تضمینی و تا ۴ درصد افت از کشاورزان خریداری می‌شود.

 



محصولات نازپونه



درمان و آموزش پزشکی، اگر مبتلا به بیماری کلیوی هستید و قصد دارید از غذای رستوران‌ها استفاده در ابتدا رژیم غذایی که برای شما تجویز شده را به خوبی یاد بگیرید و توصیه‌ها و نکات لازم را از متخصص تغذیه خود سوال کنید.

به یاد داشته باشید که فقط کارشناسان، کارشناسان ارشد و متخصصین تغذیه می‌توانند رژیم غذایی صحیح، علمی و توصیه‌های سلامت بخش را به شما ارائه دهند و این کار در تخصص فرد دیگری نیست.

اگر محدودیت مصرف سدیم، پتاسیم، فسفر یا پروتیین دارید این اطلاعات به شما کمک می‌کند تا بر اساس نیاز خود بهترین تصمیم را بگیرید، در وهله اول رستورانی را انتخاب کنید که با توجه به رژیم شما مناسب‌ترین غذا‌ها را ارائه می‌کند، با دقت به منوی غذایی رستوران نگاه کنید و از مدیر رستوران بخواهید جزئیات بیشتری راجع به مواردی که نمی‌دانید در اختیار شما بگذارد، حتما مدیر رستوران را نسبت به اینکه از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنید و مبتلا به بیماری کلیوی هستید مطلع کنید.

دقت داشته باشید که ممکن است مقدار غذایی که از رستوران تهیه می‌کنید بسیار بیشتر از مقدار غذایی باشد که به طور معمول در منزل میل می‌کنید (مصرف معمولا ۹۰ گرم از گوشت قرمز، ماهی یا مرغ پخته می‌تواند نیاز‌های شما به پروتئین‌های حیوانی را تامین کند، اما باید دقت کنید این یک توصیه عمومی است و شما باید مقدار غذایتان دقیقا برابر با میزانی که رژیم شما توسط متخصصین تغذیه تنظیم شده است باشد) به همین منظور در نظر داشته باشید که باقی مانده غذای خود را برای وعده دیگری کنار بگذارید یا آن را با افراد دیگری تقسیم کنید.

غذا‌های گریل شده انتخاب‌های بسیار خوبی هستند و افراد درخواست کنند که در هنگام پخت به غذای شما نمک اضافه نکنند.

درخواست کنید که سبزیجات و سس‌ها را در ظرف جداگانه‌ای برای شما سرو کنند، پوست مرغ و ماکیان مانند بوقلمون، اردک، غاز و … حاوی مقادیر زیادی سدیم است بنابراین آن‌ها را جدا کنید تا میزان سدیم دریافتی شما کمتر شود، انواع سس سویا، سس تند و سس استیک نیز مقادیر بالایی سدیم دارند بهتر است از مصرف آن‌ها پرهیز کنید.

لیمو تازه، آبلیمو و همچنین سرکه طعم دهنده‌های بسیار خوبی هستند، زمانی که از آن‌ها به عنوان سس یا طعم دهنده استفاده می‌کنید می‌توانید طعم طبیعی و واقعی غذا را حس کنید و از آن لذت ببرید، همچنین فلفل سیاه می‌تواند غذا‌ها را بسیار خوش طعم‌تر کند.

اگر در رژیم شما پتاسیم باید محدود شود از سبزیجات و غلات کم پتاسیم مانند برنج، رشته فرنگی، نودل‌ها و لوبیای سبز استفاده کنید و از پیک رستوران بخواهید که غذا را خارج از منزل بگذارد، بهتر است که هزینه غذا را با روش‌های آن‌لاین پرداخت کنید، اما اگر به هر دلیلی مجبورید هزینه غذا را به صورت غیرآن‌لاین و نقدی به پیک رستوران بپردازید حتما از دستکش استفاده کنید، شما می‌توانید با مواد ضد عفونی کننده بسته غذایی را ضد عفونی کنید.

مطمئن شوید که غذا کاملا گرم است و از مصرف غذا‌های پخته نشده یا بدون بسته بندی مناسب جدا خودداری کنید، اگر در محل زندگی شما شیوع ویروس کرونا زیاد است بهتر است برای مواجهه کمتر با بیماری و ویروس بیشتر در خانه بمانید و از غذا‌های تهیه شده در منزل استفاده کنید این موضوع کمک می‌کند تا کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری قرار بگیرید.

بسیار مهم است مواد غذایی را تهیه کرده که متناسب با رژیم غذایی شما باشد و ماندگاری بالایی داشته باشد و به شما کمک کند تا در خانه بمانید، به یاد داشته باشید که استفاده از مواد غذایی که تاریخ انقضا آن‌ها گذشته است یا کنسرو‌هایی که سوراخ شده اند و یا به هر نحو در آن‌ها باز شده است می‌تواند به طور جدی مسمومیت زا باشند.

همچنین بار دیگر تاکید می‌شود که از مصرف نمک و جایگزین‌های نمک خودداری کنید و ترجیحا از آب مقطر استفاده کرده تا املاح کمتری همراه با آب دریافت کنید.

استفاده از میوه‌های خشک و آبمیوه‌ها برای مبتلایان به بیماری‌های کلیه منعی ندارد اگر از کنسرو میوه‌ها استفاده می‌کنید دقت داشته باشید که حتما بدون شکر باشد و می‌توانند ۲ تا ۳ واحد (هر واحد معادل با یک لیوان سبزیجات خام) در روز استفاده کرد و اگر می‌خواهید کنسرو سبزیجات تهیه کنید حتما به نشانگر‌های تغذیه‌ای درج شده بر روی کنسرو دقت داشته باشید که بدون نمک یا کم نمک باشد.

ماهی سالمون، مرغ، کنسرو ماهی کم نمک یا بدون نمک، حبوبات (نخود و لوبیا)، مغز‌ها و آجیل‌های بدون نمک و سوپ یا آبگوشت کم نمک منبع غنی از پروتئین هستند و می‌توانید از آن‌ها با توجه رژیم غذایی تنظیم شده توسط متخصص یا کارشناس تغذیه خود استفاده کنید.