تبلیغات بنری

تمام نوشته هاي مربوط به تگ ’بسته بندی‘


کرونا واکسن هم دارد؟

 «کاترین پالز»، عضو تیم تحقیق از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، عنوان می‌کند: پیشرفت در زمینه تکنولوژی از زمان شیوع سارس در سال ۲۰۰۳ به شدت موجب کوتاه شدن زمان تولید واکسن شده است.

واکسن ویروس سارس در طول ۲۰ ماه آماده شد و حال با پیشرفت‌های صورت گرفته، زمان بندی تولید واکسن برای سایر بیماری‌های ویروسی به ۳.۲۵ ماه رسیده است.

دانشمندان امیدوارند تولید واکسن ۲۰۱۹-nCoV حتی سریع‌تر هم اتفاق بیفتد. در تولید این واکسن از تکنولوژی واکسن mRNA استفاده می‌شود.

گیرنده اصلی انسانی برای گلیکوپروتئین سارس، ACE ۲ (آنزیم تبدیل کننده آنژیوتانسین ۲) بود. بررسی‌های ابتدایی نشان می‌دهد ۲۰۱۹-nCoV هم دارای برخی اسیدآمینه‌های مشابه با ویروس سارس است و از این‌رو امکان استفاده از ACE ۲ به عنوان گیرنده وجود دارد.

مؤسسات پزشکی آمریکا و چین در حال همکاری باهم در راستای تولید واکسنی علیه ویروس جدید کرونا هستند؛ ابتلاء ۸۳۰ مورد به این ویروس تاکنون در چین تأیید شده است.

سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده که هنوز اعلام وضعیت اضطراری بین المللی به دلیل شیوع این ویروس در چین زود است.


مواد لازم برای ۲ نفر

کدو سبز- ۴ عدد
تخم مرغ – ۲ عدد
آرد سوخاری -یک لیوان
آرد سفید – نصف لیوان
سس مایونز – یک سوم لیوان
سیر- ۳ حبه
آب لیمو – یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل – به مقدار لازم

طرز تهیه

تخم مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای بشکنید و با چنگال بزنید تا یک دست شود. آرد سوخاری و آرد سفید را داخل کاسه‌های جداگانه بریزید. کدو سبز‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. داخل ماهی تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. کدو‌های حلقه شده را ابتدا داخل آرد سفید بزنید سپس داخل ظرف تخم مرغ قرار دهید و پس از این که کاملا با تخم مرغ پوشش داده شد، داخل آرد سوخاری بغلتانید. حلقه‌های کدو را در روغن قرار دهید تا سرخ شود (برای هر طرف حدود ۳ دقیقه زمان لازم است). پس از این که یک طرف طلایی شد، برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه اش گرفته شود. سس مایونز، سیر‌های رنده شده، آب لیمو، نمک و فلفل را داخل کاسه‌ای بریزید و با قاشق مخلوط کنید تا یک دست شود. اسنک‌های کدو را داخل ظرف بریزید و همراه با سس سیر، برش‌های لیمو و… تزیین و سرو کنید.



محصولات نازپونه


عمران خان، نخست‌وزیر پاکستان، دستور انجام یک عملیات بزرگ برای برخورد با احتکار کنندگان گندم و سودجویان بازار را صادر کرده است تا معضل کمبود آرد را حل کند.

هفته گذشته با ناپدید شدن گندم از مغازه‌ها و فروشگاه‌های بزرگ عمده‌فروشی، قیمت آرد به شدت جهش کرد. قیمت هر کیلوگرم آرد گندم از ۴۳ روپیه (معادل ۰.۲۷ دلار) به ۷۵ روپیه (معادل ۰.۴۸ دلار) جهش کرد.

جاوید همایون، وزیر غذا، امنیت و تحقیقات ملی، گفت: همان‌طور که نخست‌وزیر دستور داده‌اند ما در همکاری نزدیک با دولت‌های استانی برای حل هر چه سریع‌تر این مشکل تلاش می‌کنیم.

او همچنین گفت: دولت فدرال آزاد سازی ذخایر گندم برای تأمین نیازهای استان‌ها را در دستور کار قرار داده است. دولت‌های استانی دستور دارند با احتکار کنندگان گندم و سودجویان بازار به شدت مقابله کنند.

یک کمیته ایجاد شده است که با انجام اقداماتی قیمت این کالا را کنترل کند. همچنین اسلام‌آباد واردات ۳۰۰ هزار تن گندم را تأیید کرده است که اولین محموله آن در ۱۵ فوریه به پاکستان خواهد رسید.



محصولات نازپونه


طرز پخت آش دندانی به سبک تبریز را برای‌تان آورده ایم، طعمی متفاوت و به یاد ماندنی که تا مدت‌ها زیر دندان همه فامیل می‌ماند.

مواد لازم پخت آش دندونی (برای ۸ نفر)

۳۰۰ گرم گندم پوست‌کنده و درسته
۲ لیتر شیر
۱۰۰ گرم لوبیا چیتی
۱۰۰ گرم نخود
یک عدد قلم گوسفند یا گاو
۱۵۰ گرم مغز فندق
۱۵۰ گرم مغز بادام
۱۵۰ گرم مغز پسته
۱۵۰ گرم مغز گردو
۱۰۰ گرم خامه

طرز تهیه و دستور پخت:

یک روز قبل گندم را با شیر خیس کنید و در یخچال بگذارید. لوبیا چیتی و نخود را هم در آب خیس کنید. روز بعد آب نخود لوبیا را خالی کنید و با شیر و گندم روی شعله بگذارید تا بجوشد. قلم را بجوشانید و آبی که عصاره آن است را به مواد روی گاز اضافه کنید. بعد از نیم ساعت مغزها را به آن اضافه کنید و میگذارید تا خوب قوام آیند و لعاب بیندازند. بعد از پخت کامل، داغ داغ در ظرف ریخته و بعد از ۲۰ دقیقه با خامه و مقداری مغز روی آن را تزئین کنید.



محصولات نازپونه


اسهال زمانی روی می‌دهد که: – حجم مدفوع زیاد، – قوام مدفوع نرم و آبکی و – تعداد دفع مدفوع از ۳ نوبت در شبانه‌روز تجاوز کند.

هر کدام از ۳ شرط فوق نباشد، نمی‌توان از اصطلاح اسهال استفاده کرد، مثل بچه‌ای که فردا امتحان دارد و به دلیل استرس تعداد نوبت‌های اجابت مزاجش بیشتر می‌شود، اما حجم کلی مدفوع تغییری نمی‌کند. یا اگر مقدار زیادی مواد غذایی مصرف کنیم حجم مدفوع بالا می‌رود، اما قوام آن تغییری نمی‌کند. پس هیچ‌کدام از این موارد اسهال نیست. هر چند بسیاری از این حالت‌ها تحت عنوان اسهال کاذب، نیاز به بررسی دارند.

اسهال می‌تواند در اثر ابتلا به عفونت‌های میکروبی، بیماری‌ها (نظیر التهاب‌های روده‌ای و ایدز)، ناسازگاری‌های غذایی، حساسیت به الکل یا مسمومیت‌ها بروز نماید. اصولا اسهال خفیفی که با سایر علائم (تب، دفع خون و …) همراه نباشد، خودبخود بهبود می‌یابد، اما در صورتی که حالت آزاردهنده‌ای به خود بگیرد، می‌توان از فرآورده‌های ضد اسهال بهره گرفت.

این فرآورده‌ها نیز تنها در درمان شرایط موقت و گذرا توصیه می‌شوند.

در صورتی که اسهال بیش از دو روز به طول بیانجامد، یا با تب بالا و از دست دادن پنج درصد کل آب بدن یا دفع خون همراه شود، هرگز خوددرمانی نکنید و فورا به پزشک مراجعه کنید. ممکن است اسهال باعث از دست دادن مقدار زیادی از آب و املاح بدن شود.

در این شرایط، دهان خشک شده و چشم‌ها گود می‌افتند.

ضعف، کاهش میزان دفع ادرار و سرگیجه نیز از علائم دیگر اسهال هستند؛ بنابراین جایگزینی آب از دست رفته برای افراد مبتلا به اسهال، خصوصا در اطفال، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در این گونه موارد می‌توان با نوشیدن انواع مایعات و یا استفاده از محلول‌های خوراکی نظیر ORS (او آر اس)، آب و املاح از دست رفته در بیماری اسهال را جبران کرد.

در صورت عدم دسترسی به پودر بسته بندی شده ORS، می‌توان از دستور زیر برای تهیه آن برای درمان اسهال استفاده کرد: -دو قاشق مرباخوری شکر -یک قاشق چایخوری نمک -نصف قاشق چایخوری جوش شیرین -چهار لیوان آب جوشیده سرد شده و یا آب میوه تمامی مواد بالا را با هم مخلوط کرده و در پارچ بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود، به خصوص برای بچه‌ها حتما خنک کنید تا بتواند آن را بخورد.

چه موقع برای درمان اسهال به پزشک مراجعه کنیم؟

۱) اگر اسهال شما همراه با احساس تشنگی، خشکی زبان و چروکیدگی پوست شما باشد.

۲) اگر با گذشت ۴۸ ساعت، هیچ‌گونه بهبودی در حال شما رخ نداده است.

۳) اگر اطرافیان شما هم به اسهالی مشابه شما دچار شده‌اند.

۴) اگر درجه حرارت بدن شما به ۳۸/۵ درجه یا بالاتر رسیده یا مدفوع شما به شدت خونی شده است.

۵) اگر کودک شما دچار اسهال شده است. فراموش نکنید که اسهال ویروسی به ظاهر ساده، هنوز هم شایع‌ترین علت مرگ و میر کودکان شهری و روستایی است. خردسالان به سرعت حجم آب بدن خود را از دست می‌دهند.

۶) اگر شما بالای ۵۰ سال سن دارید و اسهال شما همراه با درد‌های شدید شکمی است. به خصوص اگر به تازگی از سی‌سی‌یو یا آی‌سی‌یو مرخص شده‌اید.

۷) اگر در حال مصرف کورتون یا سایر دارو‌های تضعیف‌کننده سیستم ایمنی هستید و دچار اسهال شده‌اید.

روش‌های غیردارویی برای درمان اسهال

اسهال و استفراغ در اکثر موارد خود به خود بهبود می‌یابند. اما لازم است همزمان با این بیماری، آب و املاح از دست رفته‌ی بدن جبران شود. خوردن مایعات، بهترین روش جایگزینی آب از دست رفته بدن است؛ بنابراین لازم است فرد در حد تحمل و در فواصل معین از مایعات استفاده کند. در مجموع بهترین اقدام در مورد اسهال و استفراغ، جبران املاح از دست رفته‌ی بدن است.

ضمنا در مورد شیرخوارانی که از شیر مادر تغذیه می‌کنند، به هیچ عنوان نباید شیر مادر را قطع نمود، اما برای کودکانی که با شیر خشک تغذیه می‌شوند، طبق تجویز پزشک نوع مناسب‌تری از شیرخشک توصیه می‌شود.

روش‌های دیگر عبارتند از:: استراحت، رژیم غذایی مناسب (مصرف مایعات، غذا‌های کم حجم، ولی مقوی و پرهیز از مصرف سبزیجات و میوه‌جات خام) و خودداری از مصرف مواد ملین مثل آلو.

۱۰ ماده غذایی مناسب برای درمان اسهال

۱- دم کرده یونجه اسهال را درمان می‌کند. اما مصرف زیاد یونجه توصیه نمی‌شود، زیرا باعث ایجاد نفخ می‌شود.

۲- علف هفت بند، برای درمان اسهال خونی، بواسیر و اسهال مفید است.

۳- در طب سنتی هند موز کال، یبوست زا است و در درمان اسهال ساده و اسهال خونی مفید است و در بهبود زخم‌های روده کاربرد دارد. شیره گل‌های موز برای درمان اسهال خونی معجزه می‌کند.

۴- چای ریحان برای رفع بی اشتهایی، درمان اسهال، نفخ و زخم معده به کار می‌رود.

۵- گشنیز گاهی اوقات به عنوان یک ملین برای درمان یبوست و گاهی برای درمان اسهال استفاده می‌شود.

۶- خرما در درمان اسهال و اختلالات روده‌ای نقش دارد.

۷- ماست برای درمان اسهال کودکان مفید است. متخصصان در هنگام مصرف آنتی بیوتیک ها، مصرف ماست را توصیه می‌کنند، زیرا اغلب آنتی بیوتیک‌ها باعث نابودی باکتری‌های مفید دستگاه گوارش و اختلال در کار آن و بروز اسهال می‌شوند.

۸- گل‌های خشک شده انبه، برای درمان اسهال، اسهال خونی مزمن و برخی مشکلات مثانه مفید است. مغز هسته انبه، ضد اسهال است.

۹- مصرف ازگیل خام موجب تقویت بدن می‌شود و برای درمان اسهال مفید است.
۱۰- سیب را می‌توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان به کار برد. بدین منظور سیب را باید رنده کرد و خورد.


آلودگی هوا، عامل بروز اختلالات حرکتی و بینایی در کودکان

نتایج به دست آمده از یک مطالعه جدید نشان می‌دهد قرار گرفتن در معرض سطح بالایی از دود خودرو‌ها در سال اول زندگی چنان تأثیر عمیقی بر رشد کودک دارد که بخش‌هایی از مغز کودکانی که در نزدیکی خیابان‌های پرتردد زندگی می‌کنند، تا سن ۱۲ سالگی در مقایسه با همسالان خود سه تا چهار درصد کوچکتر است.

به گفته تراویس بکویث مولف ارشد این مطالعه از مرکز پزشکی بیمارستان کودکان سینسیناتی، تاثیر آلودگی ناشی از استنشاق دود خودرو‌ها بر روی رشد مغز مشابه تأثیر قرار گرفتن در معرض سرب است. اگرچه این میزان از کوچک شدن مغز در مقایسه با آنچه در بیماری‌های نورودژنراتیو، چون پارکینسون و آلزایمر رخ می‌دهد ناچیز است، اما برای تأثیر گذاشتن بر پیشرفت فرآیند‌های مختلف جسمی و روانی کفایت می‌کند.

محققان در این مطالعه تأثیر ذرات ریزی که از اگزوز خودرو‌ها در هوا آزاد می‌شوند را بر روی نوزادانی که تا ۴۰۰ متری یک خیابان اصلی زندگی می‌کردند، بررسی کرده و سپس آن را با وضعیت گروه دیگری از نوزادان که محل زندگی آن‌ها بیش از یک مایل (۱.۶ کیلومتر) با یک بزرگراه اصلی فاصله داشت، مقایسه کردند.

نتایج این مطالعه نشان داد که سطح بالای آلودگی حجم ماده خاکستری مغز را کاهش می‌دهد، ماده‌ای که در توانایی فرد در کنترل حرکات خود و حواسی، چون بینایی و شنوایی وی نقش دارد.

محققان به افرادی که در نزدیکی بزرگراه‌ها و خیابان‌های پرتردد زندگی می‌کنند، توصیه می‌کنند تا با ورزش و خوردن غذا‌های سرشار از آنتی‌اکسیدان مانند بلوبری، اسفناج و شکلات تلخ سلامت مغز خود را حفظ کنند.




آموزش تهیه کیک اسفنجی بسیار نرم.



محصولات نازپونه



کیک مارمالاد یکی از خوشمزه‌ترین انواع کیک میوه‌ای می‌باشد که طرز تهیه آن بسیار آسان است. این کیک بافت نرم و خوشمزه‌ای دارد که می‌توانید با انواع مارمالاد خانگی درست کنید. کیک مارمالاد را در انواع مهمانی‌های دوستانه خود و یا به عنوان دسر ساده عصرانه می‌توانید آماده کنید و به همراه خانواده نوش جان کنید. این کیک را هم می‌توانید به صورت غالب کیک تهیه کنید و تزیین کنید و هم با برش‌های کوچک و به صورت شیرینی انگشتی تهیه کنید و از آن به عنوان شیرینی خانگی استفاده کنید.

در تهیه این کیک می‌توانید از هر نوع مارمالادی استفاده کنید. همچنین بعضی از افراد از مربا نیز برای طبخ این کیک استفاده می‌کنند. البته حتماً باید آب مربا را کامل بگیرید تا کیک مارمالاد شما خراب نشود. می‌توانید طبق سلیقه و ذائقه خود از مارمالاد محبوب خود برای طبخ این کیک خوشمزه استفاده کنید.

شیرینی مارمالادی اولین بار در قرن هفدهم میلادی، در کشور اتریش ابداع شد. این شیرینی تنوع زیادی دارد که تمامی نوع‌ها از نظر ظاهری مشابه هم هستند و در واقع از قرار گرفتن دو بیسکویت یا دو کیک روی هم تشکیل می‌شوند. بین دو بیسکویت انواع مارمالاد مالیده می‌شود و برای زیبایی، قسمت وسط بیسکویت رویی را کاتر می‌زنند تا رنگ مارمالاد دیده شود.

شما می‌توانید این کیک را با پایه کیک ساده که در سایت موجود است تهیه کنید و ماروالاد را روی آرد بریزید و سرو کنید و یا همانند دستور پیش رفته و از خمیری که در پایین گفته می‌شود برای تهیه آن استفاده کنید و آن را طرح دار تهیه کنید تا هم برای خودتان و هم برای کودکان جذاب باشد.

مواد لازم

آرد: ۲۵۰ گرم
روغن: ۱۰۰ گرم
شکر: ۱۳۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
مارمالاد: به میزان لازم
ماست: ۱۰۰ گرم
وانیل: نصف قاشق چای خوری
بیکینگ پودر: نصف قاشق غذاخوری

مراحل پخت

۱. ابتدا شکر و روغن را در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست و کشدار شود.

۲. سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به ظرف اضافه کنید و به همراه وانیل مواد را با هم مخلوط کنید.

۳. آرد، ماست و بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر سفتی به دست آید.

۴. قالب کیک را کمی چرب کنید و دو سوم خمیر را در قالب بریزید و آن را صاف کنید. (می توانید از قالب تارت نیز استفاده کنید.)

۵. سپس مارمالاد را بر روی خمیر بریزید و تمام سطح خمیر را کامل بپوشانید.

۶. باقیمانده خمیر کیک را در قیف بریزید و به‌صورت نوار‌ها و خطوط باریک بر روی مارمالاد بکشید. (ویا خمیر را صاف کرده وبرش بزنید یا با قالب طرح دهید و روی مارمالاد بگذارید.)

۷. فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و اجازه دهید یک ربع گرم شود.

۸. سپس قالب را به مدت ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا کیک آماده شود.



محصولات نازپونه



این بیماری، عارضه‌ای است که در آن فشارخون به‌طور مزمن بالاتر از ۱۴ روی ۹ سانتی‌متر جیوه باشد. شیوع بالای فشارخون در سراسر جهان و ایجاد عوارض جدی و خطرناک بر ارگان‌های بدن، این بیماری را به یک مشکل عمده بهداشتی در کلیه جوامع تبدیل کرده است.

شیوع جهانی پرفشاری خون حدود یک میلیارد نفر است و حدوداً ۷ میلیون مرگ سالانه را می‌توان به این بیماری نسبت داد. در کشور ما ایران نیز ازآنجاکه در مرحله گذر تغذیه‌ای قرار دارد، مانند بسیاری از کشور‌های درحال‌توسعه، بیماری‌های غیر واگیر نظیر پرفشاری خون از عوامل اصلی مرگ‌ومیر به‌حساب می‌آیند.

آن‌گونه که متخصصان می‌گویند پرفشاری خون دارای پیامد‌های مهمی در بهداشت عمومی و حتی اقتصاد است. این بیماری بر عملکرد جنسی بیمار، حرفه او، نقش‌های اجتماعی و بسیاری دیگر از زوایای زندگی بیمار از قبیل: توان او در حفظ زندگی خانوادگی و انجام کار‌های روزمره تأثیر گذاشته و زندگی وی را دچار تحولات نامطلوبی می‌کند. اما اصلاح شیوه زندگی درکنار اصلاحات و راهبرد‌های دارویی می‌تواند باعث کنترل این بیماری شود. بااین‌حال و باوجود در دسترس بودن بیش از صد نوع داروی متفاوت برای فشارخون که کارایی همگی به اثبات رسیده است، میزان‌های گزارش‌شده برای کنترل فشارخون ناامیدکننده است. ازاین‌رو پزشکان در تلاش هستند تا از درمان‌های مکملی نظیر «رایحه‌درمانی» نیز برای کنترل این بیماری بهره ببرند.

در همین خصوص، محققانی از دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان به انجام مطالعه‌ای علمی پژوهشی پرداخته‌اند که در آن، تأثیر رایحه‌درمانی یا اصطلاحاً آروماتراپی با استفاده از اسانس گل محمدی بر فشارخون بیماران مورد بررسی قرار گرفته است.

این پژوهش، روی ۶۲ نفر از بیماران مبتلابه پرفشاری خون در شهر بهرمان از مناطق شهرستان رفسنجان واقع در استان کرمان انجام شده است و در آن، بیماران طی دو هفته، دو بار در روز و به مدت دو دقیقه به‌وسیله استنشاق سه قطره از اسانس گل محمدی روی پنبه تحت رایحه‌درمانی قرار گرفتند و وضعیت فشارخون آن‌ها قبل از این کار و در روز‌های دوم، پنجم، نهم، چهاردهم و شانزدهم بعدازآن، مورد سنجش واقع شد.

نتایج حاصل از این بررسی‌ها نشان داد که استفاده از رایحه‌درمانی به کمک اسانس گل محمدی می‌تواند به‌عنوان یک درمان مکمل عالی در مبتلایان به پرفشاری خون استفاده شود. بر اساس این نتایج، رایحه‌درمانی با عطر گل محمدی، روی فشارخون سیستولیک اثرات زودتری بر جای می‌گذارد.

در این رابطه، طیبه میرزایی، پژوهشگر و دانشیار گروه پرستاری داخلی و جراحی دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان که با سه همکار دیگرش، اجرای این پژوهش را به عهده داشته‌اند، می‌گویند: «رایحه‌درمانی یا آروماتراپی، یک روش آسان، غیر تهاجمی، سریع و بی‌خطر است که توسط بیماران به‌خوبی پذیرش می‌شود و عوارض جانبی خاصی نیز برای آن گزارش نشده است. نتایج این مطالعه نیز نشان داد که آروماتراپی با اسانس گل محمدی می‌تواند به‌عنوان یک روش درمانی مکمل در کاهش فشارخون بیماران مبتلابه پرفشاری خون استفاده شود. بر همین اساس می‌توان از این روش بدون بر جا گذاشتن عارضه، توسط خود فرد و به‌طور کم‌هزینه، اثربخش و آسانی استفاده کرد».

این محققان معتقدند: «مطالعات تجربی زیادی نشان داده‌اند رایحه‌ها می‌توانند بر خلق‌وخو، شناخت، فیزیولوژی، رفتار و عملکرد افراد تأثیر بگذارند که البته این تأثیر می‌تواند بنا به فرهنگ، تجربه، جنس افراد و شخصیت آن‌ها متفاوت باشد و هر فردی به‌گونه‌ای به رایحه واکنش نشان دهد. اما مقایسه یافته‌های این مطالعه با سایر مطالعاتی که روی جوامع و فرهنگ‌های مختلف انجام شده است نتایج یکسانی را روی کنترل فشارخون و نبض نشان می‌دهد».

این یافته‌ها در فصل‌نامه گیاهان دارویی متعلق به پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی منتشر شده‌اند.


طرز تهیه شیرینی رولت:

مواد لازم برای رولت:

تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۹۰ گرم
آرد ۹۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
عسل ۱ قاشق سوپخوری
آبجوش ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه شیرینی رولت:

ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید و سفیده‌ها را با همزن بزنید تا پف کند و سفید شود تا حدی که از ظرف بیرون نریزد، سپس زرده و شکر و آب جوش و وانیل و عسل را می‌زنیم تا پف کند. سفیده را به زرده اضافه کنید کم کم آرد و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید. فر را از قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس داخل سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید و مواد را روی آن بریزید و آن را یکدست پهن کنید و در به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار بدهید تا بپزد و بعد از پخت حدود ۵ دقیقه روی سینی فر را بپوشانید تا سرد شود و بعد کیک را روی دستمال برگردانید و کاغذ روغنی آن را جدا کنید؛ و بعد کیک را با همان دستمال رول کنید، و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدهید؛ و سپس آن را خارج کنید و وسط کیک خامه بمالید می‌توانید (طرز تهیه خامه روی کیک) فیلینگ موز یا گیلاس قرار بدهید و آن را رول کنید و روی آن را با خامه یا شکلات، پودر قند، پودر کاکائو و هر چیزی که دوست داشتید تزیین کنید. سپس داخل یخچال قرار بدهید و بعد از یک ساعت آن را برش بزنید و نوش جان کنید.

۲ روش متفاوت تهیه کیک رولت

رولت خامه‌ای از باقیمانده کیک:

مواد لازم برای کیک رولتی:

خرده‌های کیک باقیمانده ۵۰۰ گرم
شیر ۱/۵ فنجان
شکلات تلخ یا شیرین ۱۰۰ گرم
خامه قنادی ۱۰۰ گرم

طرز تهیه شیرینی رولت با خرده کیک:

کیک را خوب له کنید. شیر را کم کم اضافه کنید تا زمانیکه کیک پودر شده خودش را بگیرد.

شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید اگر از شکلات تلخ استفاده کردید ۱ قاشق عسل به شکلات اضافه کنید و در آخر به شکلات ۵۰ گرم کره اضافه کنید. اضافه کردن کره اختیاری است.

اگر باز هم کیکتان احتیاج به شیر دارد کمی شیر به شکلات اضافه کنید و به کیک اضافه کنید (باید مراقب باشید شیر را در حدی اضافه کنید که کیک تان حالت خمیری نگیرد) بنابراین اضافه کردن شیر دست خودتان است و باید خودتان تشخیص بدهید.

دو لایه سلفون را داخل سینی پهن کنید کیک را روی سلفون پهن کرده و با دست صاف و یکدست کنید.

خامه قنادی را روی کیک بکشید و با کمک سلفون رول کنید و به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار بدهید که خودش را بگیرد.

بعد از چند ساعت رولت را از یخچال بیرون بیاورید و با سس شکلات تزئین کنید. (شکلات را بنماری کنید و به آن خامه یا شیر اصافه کنید و روی حرارت قرار بدهید که سس به غلظت مناسب برسد و سپس روی رولت بریزید) و باز داخل یخچال قرار بدهید و بعد از اینکه خوب منسجم شد آن را برش بزنید.
۲ روش متفاوت تهیه کیک رولت

نکاتی برای طرز تهیه کیک رولتی خانگی:

اگر می‌خواهید رولتی که در منزل تان درست می‌کنید مانند رولت‌های آماده شود کافی است نکات زیر را رعایت کنید.

• زرده تخم مرغ را در ظرف کوچک تری هم بزنید تا حداکثر حجم را بگیرد.
• هنگام افزودن شکر، همزن را باید روی درجه تند قرار دهید تا مایه‌ای غلیظ، کم رنگ و سبک به دست بیاید.

• آرد ذرت را جایگزین یک سوم آرد کیک کنید تا هنگام لوله کردن از شکستن آن پیشگیری شود.
• قبل از اندازه گیری همه‌ی مواد خشک را با هم ۳ بار الک کنید.

• سفیده هم زده شده را به آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید تا هوای موجود در آن خالی نشود، زیرا این امر باعث سفت شدن و از بین رفتن پف کیک می‌شود.

• مایه را به آرامی در قالب صاف کنید.
• نگذارید کیک به مدت طولانی روی سینی مشبک بماند و خنک شود، زیرا این امر باعث خشک شدن کیک خواهد شد.
• در صورت چسبیدن کاغذ روغنی به پشت کیک، کاغذ را با آب کمی خیس کنید تا به راحتی جدا شود.

• اگر لبه‌های کیک رولت خشک شد، لبه‌های خشک را که نازک‌تر است را ببرید تا راحت‌تر لوله شود.
• پس از کمی چرب کردن کاغذ روغنی، آن را به کمی آرد آغشته کنید تا کیک نچسبد.

 

منبع:بیتوته



محصولات نازپونه